húsételek libasült

Egészben sült ropogós liba

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

6adag

Idő

255perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 kg libahús (egy egész, fiatal liba)
1 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 nagy db alma

1387

Kalória

190.1g

Fehérje

11.4g

Szénhidrátok

59.6g

Zsír

641g

Víz

700g

Koleszterin

2.1g

Rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

833g libahús

1342 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g alma

39 kcal

Összesen 1387 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

5000g libahús

8050 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g alma

234 kcal

Összesen 8316 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

90g libahús

145 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g alma

4 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.1 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3864.8 g
Cink
20 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
126 mg
Vas
22 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
2615 mg
Nátrium
730 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
641 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 1387 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1140.7 g

Zsír

Összesen
357.7 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
4200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23188.5 g
Cink
118 mg
Szelén
842 mg
Kálcium
759 mg
Vas
132 mg
Magnézium
1248 mg
Foszfor
15692 mg
Nátrium
4382 mg
Réz
16 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
3845.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
803 micro
B6 vitamin:
32 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
444 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
748 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
215 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1632 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2396 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2635 micro

Összesen 8316 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
417.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A konyhakész, belsőségektől megtisztított libát átmossuk.
A petrezselymet nagyon finomra vágjuk, akárcsak a fokhagymát (azt le is reszelhetjük) összekeverjük őket a sóval és a borssal.
A liba belsejét jól bemasszírozzuk ezzel a keverékkel, kívülről sózzuk-borsozzuk a libát mindkét oldalán. Ha nagyon sok időnk van, ezt egy éjszakával korábban is megtehetjük, de nem muszáj!
Ha kész a bedörzsölés, az almákat négybe vágjuk, kivágjuk a magházukat, és a madár belsejébe tesszük.
A combokat és a szárnyakat fóliával betekerjük, a lábakat és a melleket összekötözzük. A libát a hasára fektetjük, fóliával betekerjük, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 80 percre.
Ha kész, kivesszük, a hátára fordítjuk, a kiolvadt zsírral jól megkenegetjük.
Visszatakarjuk, és újabb 80 percre visszatesszük a sütőbe. Ha a 2x80 perc alatt nem sült át nagyjából, akkor tegyük vissza még 30-30 percre a hátán és a mellén is. Akkor jó, ha a villa már könnyebben belemegy, amíg úgy érezzük, hogy most már csak pirítani kell, erre sajnos nincs tökéletes recept, liba és sütőfüggő.
Ha már puhának érezzük, akkor bevesszük a combokról és a szárnyakról a fóliát, jól meglocsoljuk a kisült zsírral, és fólia nélkül 190 fokon 30 percig sütjük a hasán, majd újabb locsolás után a hasán is.
Ha kész, 30 percig pihentetjük, majd szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 240 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Márton-nap környékén szokás libát enni, de egyre kevesebben állnak neki egy egész madarat megsütni. Pedig nem annyira bonyolult, csak figyelni kell rá - és ha egyszer ráéreztünk, karácsonykor, vagy más téli ünnepkor is elkészíthetjük!