kelt tészta töltött kelt tészta

Duci túrós kiflik

Andi80_

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Andi80_

8adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
4 ek cukor
1 ek méz
5 dkg margarin
1 db tojás

Töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 db tojás
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj

Tetejére

1 db tojássárgája
2 ek tej

gyors
magyar

462

Kalória

19.5g

Fehérje

65.4g

Szénhidrátok

12.5g

Zsír

66.7g

Víz

72.1g

Koleszterin

Rost

17g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal
3g méz

10 kcal
6g margarin

45 kcal
7g tojás

9 kcal

Töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
7g tojás

9 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 462 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
2g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
200g tej

112 kcal
40g cukor

155 kcal
25g méz

76 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3693 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

32.3g finomliszt

118 kcal
0.1g só

0 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
12.9g tej

7 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.6g méz

5 kcal
3.2g margarin

23 kcal
3.6g tojás

4 kcal

Töltelékhez

32.3g tehéntúró

47 kcal
3.6g tojás

4 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Tetejére

1.3g tojássárgája

4 kcal
1.3g tej

1 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
826.7 g
Cink
163 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
103 mg
Vas
126 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
143 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 462 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
155.9 g

Zsír

Összesen
99.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6613.9 g
Cink
1308 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
823 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1858 mg
Nátrium
1143 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
523.2 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
533.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
641 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
516 mg
Retinol - A vitamin:
613 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
797 micro

Összesen 3693 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.3 g
Cink
84 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
65 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
74 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a mézet, a tojást és a margarint.
Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen egy konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 8 egyenlő részre vágjuk.
Golyókat formázunk.
A golyókat oválisra nyújtjuk.
Képzeletben a tésztát 3 sávra osztjuk, a középsőre teszünk 2 ek tölteléket, az alsó harmadot ráhajtjuk, ujjunkkal kicsit összenyomjuk a tészta szélét, és a felső harmadot egy derelyevágó segítségével 1 cm szélesen becsíkozzuk, majd a töltelékes részt átfordítjuk rajta. Így a rácsos rész felülre kerül.
Meghajlítjuk kifli formára.
Meghajlítjuk kifli formára.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.
Hagyjuk még addig kelni, míg a sütő bemelegszik.

Töltelékhez

Túrót egy tálba öntjük, egy villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a tojást, és belereszeljük a citrom héját.

Tetejére

Lekenjük egy tojássárgája és kevéske tej keverékével.
Előmelegített sütőbe tolva 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva 10 percet hagyjuk átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38*28

Ez a süti azért született, mert volt egy tasak túró, amit mindenképpen el kellett használni. Ezért tegnap este nekiláttam, és bedagasztottam egy adag édes kelt tésztát, kifliket formáztam, és megtöltöttem. Vacsira és reggelire is volt friss péksüti. A reszelt citromhéj igazán kellemes ízt kölcsönöz a tölteléknek, a tészta pedig még másnap is finom, puha, omlós. Szép, nagy kiflik lettek. Ízlés szerint lehet több részre is osztani a megkelt tésztát, és akkor kisebb péksütiket kapunk. További képek a készítéséről a blogon megtekinthetők: http://aranytepsi.blogspot.hu/2013/11/duci-turos-kifli.html