kuglóf különleges kuglóf

Diós-mézes kelt kuglóf

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Katica

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
3g cukor

10 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
33g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
9g tojás

12 kcal
6g vaj

42 kcal

Töltelék

33g dió

218 kcal
13g porcukor

52 kcal
1g rum

2 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Teteje

8g méz

25 kcal
7g dió

44 kcal

Összesen 642 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
15g cukor

58 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
35g vaj

251 kcal

Töltelék

200g dió

1308 kcal
80g porcukor

310 kcal
6g rum

14 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Teteje

50g méz

152 kcal
40g dió

262 kcal

Összesen 3845 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

26.5g finomliszt

96 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
17.7g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.9g tojás

6 kcal
3.1g vaj

22 kcal

Töltelék

17.7g dió

116 kcal
7.1g porcukor

27 kcal
0.5g rum

1 kcal
4.9g tojás

6 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Teteje

4.4g méz

13 kcal
3.5g dió

23 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.6 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
56 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 642 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
206.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3141.7 g
Cink
13 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
615 mg
Vas
14 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
1509 mg
Nátrium
338 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
422.3 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
201.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
549 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
464 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
782 micro

Összesen 3845 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
1.5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg friss élesztő
2 dl tej
1 csipet só
1 db tojássárgája
1 db tojás
3.5 dkg vaj (lehet margarin is)

Töltelék

20 dkg dió (darálva)
8 dkg porcukor
2 teáskanál rum
1 db tojás
1 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

Teteje

2 ek méz (meleg)
4 dkg dió (darálva)

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, melybe tettünk egy teáskanál cukrot, letakarva felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük a sót, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot, hozzáütjük a tojást és a tojássárgáját, majd a felfuttatott élesztővel és annyi langyos tejjel összegyúrjuk, hogy a kezünktől és az edény falától elváljon.
Ezután apródonként beledolgozzuk az olvasztott vajat, majd letakarva 40-45 percig a duplájára kelesztjük.
Kelesztés után a tésztát enyhén lisztezett deszkán vagy felületen téglalappá nyújtjuk (kb. 30x40 cm). Megkenjük a diós töltelékkel úgy, hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre, majd óvatosan feltekerjük, mint a bejglit. Koszorút formálunk belőle, végeit összenyomkodjuk, majd az alaposan kivajazott és édes morzsával kiszórt kuglófsütőbe tesszük, és egy 15-20 percet pihentetjük.
Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve, pár percig hagyjuk állni a formába, majd kiborítjuk, lekenjük a felmelegített mézzel, majd megszórjuk darált dióval

Töltelék

A tölteléknek való tojást a tojásfehérjével enyhén felverjük egy villával, majd a cukros dióra öntjük, és a rumot, citromhéjat is hozzáadva összekeverjük.