tapas túrós falatkák

Diós habroló sós ricottás habbal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Harmathy Ildikó

10adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

hidegkonyha

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

20g dió

131 kcal
20g finomliszt

73 kcal
6g vaj

43 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4g tejföl

8 kcal

A töltelékhez

30g ricotta

45 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

3 kcal
17g bacon

67 kcal

A díszítéshez

1g snidling

0 kcal
1g szezámmag

8 kcal

Összesen 519 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

200g dió

1308 kcal
200g finomliszt

728 kcal
60g vaj

430 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

300g ricotta

450 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
170g bacon

668 kcal

A díszítéshez

6g snidling

2 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 5193 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

12.6g dió

83 kcal
12.6g finomliszt

46 kcal
3.8g vaj

27 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.5g tejföl

5 kcal

A töltelékhez

18.9g ricotta

28 kcal
12.6g tejföl

25 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
15.8g habtejszín

46 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
10.7g bacon

42 kcal

A díszítéshez

0.4g snidling

0 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.8 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 519 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.3 g

Zsír

Összesen
428.1 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
119 g
Koleszterin
1675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6688.3 g
Cink
16 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
1552 mg
Vas
15 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
2482 mg
Nátrium
1824 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
243.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
766.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2104 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
996 mg
Retinol - A vitamin:
2045 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
656 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
969 micro

Összesen 5193 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 326 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
6 dkg vaj
4 db tojássárgája
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tejföl

A töltelékhez

30 dkg ricotta
2 dl tejföl
1 fél citromból nyert citromlé
1 csipet só
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
10 szelet bacon (vagy angolszalonna)

A díszítéshez

2 ek snidling
2 ek szezámmag

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a diót, a citromhéjat, a sót és a kakaót, összekeverjük.
Krátert képezve beleütjük a tojássárgákat.
Tejföllel kemény tésztává gyúrjuk.
3 mm vastagra nyújtjuk, 10 x 10 cm-es négyszögekre vágjuk.
A négyszögeket (kettőt-hármat egyszerre) átlósan alufóliába tekert farúdra göngyöljük, sarkait összenyomjuk.
A rudakat a tésztával tepsibe rakjuk, forró sütőben, gyorsan sütjük.
A sütőből kivéve még melegen, óvatosan letoljuk a rolókat a rudakról.
Kihűlés után kiskanállal beletöltjük a tölteléket.
Negyed szelet angolszalonnát összetekerve a töltelékbe nyomunk, snidlinggel és szezámmaggal hintjük.
Egy óra alatt a hűtőben „összegyöngül”.
Töltelék elkészítése:
A ricottát a tejföllel, sóval és citromlével elkeverjük.
A habtejszínt a habfixálóval együtt kemény habbá verjük.
Könnyedén a tejfölös sajthoz keverjük.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9869
Feltöltés dátuma: 2009. február 07.

Ajánló

Guinness-t hoztak a vendégek egyenesen Írországból, jól esett hozzá!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - túrós falatkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Harmathy Ildikó 313 recept

Állítólag a vörösboros húsok ötlete úgy született valaha, hogy a húsos fazékba véletlenül beleborult egy kancsó bor. Nálam a szórakozottság szülte ma ezt a receptet. Édes ricottával töltött diós habrolót készítettem vasárnapi csemegének, már az első adag roló (8db) meg is sült, amikor a kezemről a tésztát lecsipegetve észrevettem, hogy valami fura íze van a tésztának. Persze közben szokás szerint ezer más dolgot is készítettem egyszerre: töpörtyűs pogácsát, spagettit citromos csirkével (Kiki) és póréhagyma krémlevest (zederta), így először azt hittem, valami más is rákerült a kezemre, annak az ízét érzem. Nagy nehezen végül rájöttem, hogy kifelejtettem a cukrot a habroló tésztájából. A maradék tésztához tettem cukrot és újragyúrtam, ám a már megsült rolók ott álltak cukor nélkül. Szerencsére a krémet még nem kevertem össze, így gyors improvizálással kettévettem a ricottát. Külön szerencse, hogy a ricotta olyan semleges, hogy sós töltelékhez is kiváló. Remek előétel lett a cukortalan rolókból! A Sors nyilván jó előre tudta, hogy így kell legyen, mert vendégeket is rendezett a príma rolókhoz! Sikerem volt velük!