Diós habroló sós ricottás habbal
Állítólag a vörösboros húsok ötlete úgy született valaha, hogy a húsos fazékba véletlenül beleborult egy kancsó bor. Nálam a szórakozottság szülte ma ezt a receptet. Édes ricottával töltött diós habrolót készítettem vasárnapi csemegének, már az első adag roló (8db) meg is sült, amikor a kezemről a tésztát lecsipegetve észrevettem, hogy valami fura íze van a tésztának. Persze közben szokás szerint ezer más dolgot is készítettem egyszerre: töpörtyűs pogácsát, spagettit citromos csirkével (Kiki) és póréhagyma krémlevest (zederta), így először azt hittem, valami más is rákerült a kezemre, annak az ízét érzem. Nagy nehezen végül rájöttem, hogy kifelejtettem a cukrot a habroló tésztájából. A maradék tésztához tettem cukrot és újragyúrtam, ám a már megsült rolók ott álltak cukor nélkül. Szerencsére a krémet még nem kevertem össze, így gyors improvizálással kettévettem a ricottát. Külön szerencse, hogy a ricotta olyan semleges, hogy sós töltelékhez is kiváló. Remek előétel lett a cukortalan rolókból! A Sors nyilván jó előre tudta, hogy így kell legyen, mert vendégeket is rendezett a príma rolókhoz! Sikerem volt velük!
