édes krém házi édes krémek

Cukrászkrém - crème pâtissière

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes villámgyors

sodrofa

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

10perc

Összesen

15perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A krémhez

125g tej

70 kcal
15g cukor

58 kcal
15g cukor

58 kcal
9g kukoricakeményítő

33 kcal
11g tojássárgája

36 kcal
14g tojás

17 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

54 kcal

Összesen 326 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A krémhez

500g tej

280 kcal
60g cukor

232 kcal
60g cukor

232 kcal
35g kukoricakeményítő

133 kcal
45g tojássárgája

145 kcal
55g tojás

69 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 1306 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A krémhez

63.7g tej

36 kcal
7.6g cukor

30 kcal
7.6g cukor

30 kcal
4.5g kukoricakeményítő

17 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
7g tojás

9 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 326 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1351.3 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
664 mg
Vas
2 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
173.9 g
Cukor
140 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
454 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 1306 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
85 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
8.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 167 kcal

Hozzávalók

A krémhez

500 ml tej
60 g cukor
60 g cukor (a tojáshoz, kikeverni!)
35 g kukoricakeményítő
45 g tojássárgája (2 nagy)
1 db tojás
1 db vanília kivonat (vagy paszta)
1 csipet só
30 g vaj (sózatlan)

Elkészítés

A krémhez

Egy gyorsforraló lábasban oldjuk fel a sót és az első 60 g cukrot a tejben majd adjuk hozzá a vanília pasztát és forraljuk fel. Ha vanília rudat használunk vágjuk félbe és kaparjuk ki a belsejét. Adjuk hozzá a vanília kikapart belsejét és a vanília rudat is a tejhez.
Egy tálban habverővel keverjük össze a tojássárgáját és az egész tojást. Adjuk hozzá a kukoricalisztet és a cukrot. Habverővel keverjük amíg teljesen sima lesz.
Ha a tej elérte a forráspontot lassan csurgatva folyamatos kevergetés mellett adjuk a tojásos keverékhez.
Tegyük vissza a keveréket egy kisebb lábasba és kezdjük forralni, folyamatosan keverve. Forraljuk körülbelül 2 percig még a krém elveszíti a keményítős ízét.
Vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a vajat. Keverjük addig amíg a vaj teljesen felolvad.
Öntsük a krémet egy műanyag tárolóba és fóliázzuk le a tetejét. Ügyeljünk arra, hogy a fóliát szorosan nyomjuk a krém felületére, hogy megakadályozzuk a krém bőrösödését a hűtés során. A krémnek teljesen hidegnek kell lennie, hogy töltelékként használhassuk.

Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 18
7 napos nézettség: 62
Össznézettség: 3110
Feltöltés dátuma: 2022. június 16.

Ajánló

Tippek és javaslatok : Tej: A recepthez sovány tejet használtam, de zsíros tejjel is készíthető. Tojás: Tojássárgáját és egész tojást is használok, ha egész tojásokat adunk a cukrászkrémhez akkor egy kicsit könnyedebb lesz, de még így is formázható. Kukoricaliszt: Én kukoricakemenyítőt használtam sűrítőanyagként, de lisztet is használhatunk hogy helyettesítsük. Sózatlan vaj: Ha vajat keverünk a még meleg elkészült krémhez sokkal selymesebb lessz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - házi édes krémek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

sodrofa 33 recept

Ez egy alap cukrászkrém recept, sokféle létezik. Íme néhány lehetőség: Csokoládés cukrászkrém: Keverjük el a még meleg cukrászkrémet 200 g apróra vágott étcsokoládéval. Praliné cukrászkrém: Keverjünk össze 100 g praliné krémet (pl.mogyoró praliné krém) a tejjel, mielőtt forraljuk. Kókuszos cukrászkrém: Cseréljük ki a tej felét kókuszkrémre és hűtés előtt adjunk hozzá kevés kókuszreszeléket.