Csorbaleves Haidy módra

Name: Csorbaleves Haidy módra
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 50 dkg Csirkemell (csontos); 5 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Zeller; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 fej Fokhagyma; 500 g Tejföl; 5 db Tojássárgája; 4 ek Napraforgó olaj; 6 ek Almaecet természetesen ez ízlés szerint adagolható, én személy szerint egy kicsit savanykásan szeretem a csorbát így 6 kanállal használok; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Hegyes erős paprika ez tányéronként értendő, de nem kötelező, mert aki nem szereti, az nem eszik hozzá; 3 l Víz kb.

Haidy

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Haidy

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemell (csontos)
5 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 fej fokhagyma
500 g tejföl
5 db tojássárgája
4 ek napraforgó olaj
6 ek almaecet (természetesen ez ízlés szerint adagolható, én személy szerint egy kicsit savanykásan szeretem a csorbát így 6 kanállal használok)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db hegyes erős paprika (ez tányéronként értendő, de nem kötelező, mert aki nem szereti, az nem eszik hozzá)
3 l víz (kb.)

355

Kalória

13.6g

Fehérje

18.2g

Szénhidrátok

26.2g

Zsír

590g

Víz

204.4g

Koleszterin

Rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

63g csirkemell (csontos)

91 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
33g zeller

12 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
30g karalábé

6 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
63g tejföl

124 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g almaecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 355 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

500g csirkemell (csontos)

731 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
260g zeller

94 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
240g karalábé

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
500g tejföl

990 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
30g almaecet

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 2851 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

9g csirkemell (csontos)

13 kcal
7.2g sárgarépa

3 kcal
4.7g zeller

2 kcal
1.6g fehérrépa

1 kcal
4.3g karalábé

1 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
4.1g piros kaliforniai paprika

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
9g tejföl

18 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.5g almaecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g hegyes erős paprika

0 kcal
53.7g víz

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.8 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
590 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1559 micro
β-karotin
4112 micro
β-crypt
120 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 355 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
209.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4758.5 g
Cink
12 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1183 mg
Vas
12 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1960 mg
Nátrium
1101 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
4719.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4420 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
472 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
478 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
12471 micro
β-karotin
32895 micro
β-crypt
962 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2136 micro

Összesen 2851 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
223 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Megmossuk a csirkemellet, megpucoljuk a zöldségeket (sárgarépa, hagyma, gyökér, zeller, karalábé). A sárgarépából 2 db-ot félreteszünk, a maradék hármat és a többi zöldséget a csirkemellel együtt egy fazékba tesszük főni egészben, sózzuk, borsozzuk, a zellert, karalábét és a gyökeret kettévágjuk, a többit nem kell.
Amíg fő, addig a maradék 2 sárgarépát lereszeljük közepes lukú reszelővel, megpucoljuk a fokhagymát, és összezúzzuk a fokhagymanyomóval, kimérjük az ecetet, kimérjük a tejfölt, a kaliforniai paprikát meg gyufaszál vékony csíkokra vágjuk, és szétszedjük a tojást, mivel csak a sárgájára lesz szükségünk.
Amikor megfőtt a levesünk, levesszük a tűzről, kiszedjük belőle a mellet és a zöldségeket (ezeket a zöldségeket mi megesszük, mivel őrájuk már nincs szükség a továbbiakban), a levét átszűrjük, a húst lefejtjük a csontról, amikor egy kicsit meghűlt, csíkokra tépkedjük. A tejfölt beleöntjük egy műanyag edénybe, hozzáadjuk a tojássárgáját, és egy kézi habverő segítségével összedolgozzuk, aztán fokozatosan egy merőkanál segítségével merünk a levesből a tojásos tejfölhöz, és addig keverjük a habverővel, míg csomómentes nem lesz, ezt visszaöntjük a levesbe.
A lereszelt sárgarépát olajon megpirítjuk kb. 3 percig, és ezt is hozzáöntjük a léhez, továbbá hozzáadjuk fokhagymát, ecetet, a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a húst. Jól összekeverjük, és lehet tálalni, én csípős paprikát ajánlok mellé.
Jó étvágyat hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 50 perc

Egy erdélyi levest hoztam nektek. Ahány konyha, annyi szokás, szokták mondani, én a csorbát így is készítem, ez nem raguleves, inkább hasonlít egy picit a román konyhából ismert pacalleveshez.