péksütemény burek

Csirkemájas "bourekas"

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

63g leveles tészta

232 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
4g konyak

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

250g leveles tészta

928 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
16g konyak

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1377 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

35.2g leveles tészta

130 kcal
35.2g csirkemáj

42 kcal
12.7g vöröshagyma

5 kcal
4.2g kacsazsír

0 kcal
2.3g konyak

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g mustár

2 kcal
7.7g tojás

10 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.1 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
20 mg
Vas
6 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
243 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2080 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
2076 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
25 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
74.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2196.6 g
Cink
8 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
79 mg
Vas
24 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
970 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
328.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8318 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1510 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
8302 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 1377 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
11 mg
Vas
3 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
1168 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 194 kcal

Hozzávalók

250 g leveles tészta
250 g csirkemáj
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír (vagy libazsír)
2 ek konyak
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek mustár (csapott)
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

A csirkemájat apró kockára vágjuk.
A zsiradékon az apróra vágotthagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a konyakot és nagy lángon hagyjuk, hogy kiforrjon. A lángot kisebbre véve hozzáadjuk a májat, majd pár perc alatt (kb. 2 perc) átpirítjuk. Nem kell sokáig sütni, mert kiszárad (hiszen még a sütőben is sülni fog) és a máj úgy finom, ha szaftos.
A tűzről levesszük, majd amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a mustárt is.
A leveles tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra kinyújtjuk és 8 darabba vágjuk.
A tésztára ráhalmozzuk a májas tölteléket (hosszanti irányban) majd felhajtjuk a két oldalát és a végét. Célszerű felvert tojással összeragasztani az illesztéseket.
Illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük felvert egész tojással, tetejét átlósanbevagdossukéselőmelegített sütőben készre sütjük.
Tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is. Kreatívak leveleket illetve egyéb mintázatokat is alkothatnak rá leveles tésztából.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 534
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 57685
Feltöltés dátuma: 2010. június 29.

Ajánló

Tetszés szerint más - pl. gomba - töltelékkel is elkészíthető. Kitűnő gyerekeknek uzsonnára, vagy focimeccshez chips helyett.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - burek

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Szándékosan írtam idézőjelben a bourekas elnevezést. Ez ugyanis nem az igazi, autentikus, a török konyhából eredő burek, vagy más nevén börek, hiszen leveles tésztával, nem pedig a tradícionális yufka tésztával készül, és szerintem a máj sem egy igazán "hagyományőrző" töltelék... Erről leginkább kedves Elif szakácsunk tudna bővebben mesélni, ezért meg is hagyom neki, nem szeretnék kontárkodni. Egyébként NAGYON remélem, hogy nem kapott szívrohamot a recept láttán... :) Ez csak a benzinkutakon kapható borzalom péksütemény otthon elkészített, ízfokozóktól és egyéb remekbe szabott alapanyagoktól mentes változata, se több, se kevesebb. AzEszternek és Samy-nek köszönhetően 3 napja leveles tészta lázban égek, ez volt az egyik, amit elkészítettem.