Csicseriborsós marharagu

Name: Csicseriborsós marharagu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 450 g Csicseriborsó szárított vagy konzerv, előfőzött; 250 g Marhahús kisebb kockákra vágott; 4 ek Margarin; 1 nagy fej Vöröshagyma vagy 2 kisebb; 50 g Sűrített paradicsom; 1 közepes db Paradicsom hámozva, apróra vágva; 1 db Tv-paprika nagy vagy 2 kisebb, vagy piros édes paprika; 2 tk Só; 1 teáskanál Fűszerpaprika édes, ha valaki szereti csípős is mehet

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

113g csicseriborsó

425 kcal
63g marhahús

89 kcal
10g margarin

72 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
4g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 620 kcal

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

450g csicseriborsó

1701 kcal
250g marhahús

355 kcal
40g margarin

287 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
14g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2480 kcal

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

38.3g csicseriborsó

145 kcal
21.3g marhahús

30 kcal
3.4g margarin

24 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
4.3g sűrített paradicsom

3 kcal
8.5g paradicsom

2 kcal
8.5g tv-paprika

1 kcal
1.2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2124.9 g
Cink
6 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
86 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
1433 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
141.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
645 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4239 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 620 kcal

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
151.6 g

Zsír

Összesen
74 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8499.6 g
Cink
23 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
345 mg
Vas
28 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
1790 mg
Nátrium
5733 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
315.2 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
62 mg

VÍZ

Összesen
567.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2580 micro
Kolin:
710 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
1496 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
16955 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 2480 kcal

14% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
488 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1444 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

450 g csicseriborsó (szárított vagy konzerv, előfőzött)
250 g marhahús (kisebb kockákra vágott)
4 ek margarin
1 nagy fej vöröshagyma (vagy 2 kisebb)
50 g sűrített paradicsom
1 közepes db paradicsom (hámozva, apróra vágva)
1 db tv-paprika (nagy vagy 2 kisebb, vagy piros édes paprika)
2 tk só
1 teáskanál fűszerpaprika (édes, ha valaki szereti csípős is mehet)

Elkészítés

Ha szárított csicseriborsót használunk: főzés előtt 8-10 óra hosszat sós vízben áztatjuk, majd forrásban lévő vízbe téve kb. 30 perc alatt félkészre főzzük, leszűrjük. Ekkor készen áll a további felhasználásra, a konzerv csicseriborsóhoz hasonlóan.
Az apróra vágott hagymát a margarinon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst, amit pár perc alatt a hagymával összepárolunk, folyamatosan kevergetve, míg a levének nagy része elpárolog.
Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és paradicsompürét, a nagyobb falatnyi darabokra vágott paprikát és kb. 2 tk sót. Felöntjük 3 dl vízzel, és olykor megkeverve, résnyire nyitott fedő alatt puhára főzzük a húst. Közben az elpárolgott folyadékmennyiséget néha pótoljuk, nehogy leégjen! (Én általában 1,5-2 órát is főzöm így, annak ellenére, hogy az eredeti recept csak 45 percet ír. Nem tehetek róla, én csak az igazán puha husit szeretem.)
Ha a húsos alap elkészült, hozzáadjuk a csicseriborsót, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi (vagy én például ennél kb. 2 ujjnyival többel, mert párom sok szafttal szereti). Ha szükséges, sózzuk. Majd a borsó puhulásáig főzzük (kb. fél óra).

Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 14227
Feltöltés dátuma: 2010. július 09.

Ajánló

Piláv (rizs) körettel tálaljuk, télen és persze akár nyáron is dukál mellé a savanyúság, hogy egy kis magyaros ízt is idecsempésszek: mostanság esetleg egy kis kovi uborka képében. Egyszerre nagyobb mennyiségű szárított csicseriborsót is előkészíthetünk, majd lefagyaszthatjuk, így bármikor, hirtelen ötlettől vezérelve is felhasználhatjuk, elkerülve az áztatási időt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Az etli nohut, vagyis szó szerinti fordításban a húsos csicseriborsó az egyik olyan török alapétel, mely eddig kizárólag pozitív kritikát kapott mindenkitől, aki itt minálunk megkóstolta (beleértve az amúgy marhahúsért nem rajongó barátnőmet is). Megosztom hát most veletek ezt a receptet, remélve, hogy másnak is annyi tele pocaktól boldog arcot hoz majd a konyhájára, mint nekem.