Csicseriborsó curry

Name: Csicseriborsó curry
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: indiai
Ingredients: 150 g Csicseriborsó; 3 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Köménymag; 15 szem Fekete bors; 3 db Babérlevél; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 tk Chili őrölt; 1 teáskanál Kurkuma; 2 tk Só; 1 ek Gyömbér gyömbér-fokhagyma paszta; 2 db Paradicsom; 2 teáskanál Garam masala vagy chana masala; 2 ek Koriander friss, aprított

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 g csicseriborsó
3 ek napraforgó olaj
1 teáskanál köménymag
15 szem fekete bors
3 db babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
1 tk chili (őrölt)
1 teáskanál kurkuma
2 tk só
1 ek gyömbér (gyömbér-fokhagyma paszta)
2 db paradicsom
2 teáskanál garam masala (vagy chana masala)
2 ek koriander (friss, aprított)

295

Kalória

11.5g

Fehérje

39.3g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

116.2g

Víz

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

50g csicseriborsó

189 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5g só

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
67g paradicsom

12 kcal
1g garam masala

0 kcal
2g koriander

0 kcal

Összesen 295 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

150g csicseriborsó

567 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
14g só

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
200g paradicsom

36 kcal
4g garam masala

0 kcal
6g koriander

1 kcal

Összesen 883 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

26.1g csicseriborsó

99 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
29.6g vöröshagyma

11 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2.4g só

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
34.8g paradicsom

6 kcal
0.7g garam masala

0 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2096.1 g
Cink
2 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
1827 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
116.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 295 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6288.4 g
Cink
5 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
149 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
5482 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
117.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
348.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
899 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
1195 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 883 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1095.5 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
955 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
897 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót átmossuk, majd vízben áztatjuk legalább egy éjszakán át.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük.
Az olajat magas lángon felhevítjük, majd hozzáadjuk a hagymát. Fedő alatt, takaréklángra visszakapcsolva pirítjuk 3-4 percig.
A fedőt levesszük és hozzáadjuk a csicseriborsót, levével együtt, majd a fűszereket is a chana masala, és a korianderlevél kivételével.
Főzzük addig, míg nagyjából megpuhul a borsó (kb 40-50 perc, attól függően, meddig áztattuk). Néha keverjük meg és pótoljuk a vizet (kb. 5 dl kellett még hozzá folyamatosan adagolva).
A végén adjuk hozzá a chana masalát és a korianderlevelet, és így főzzük még 5-10 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Pár hónapja érkezett Magyarországra egy indiai ismerősünk, akitől többek között ezt a receptet sikerült megtanulnom. Nem igazán rajongok a csípős, és erősen fűszeres ételekért, de ez a fogás nekem is elnyerte a tetszésemet. Igaz, a kedvemért őrölt csemege paprikára cseréltük a chilit, de számomra - a masala miatt - még így is kellően csípős volt :)