Croissant SenhoraR konyhájából

Name: Croissant SenhoraR konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 20 g Friss élesztő; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 500 g Finomliszt; 3 db Tojás 1 tojás a kenéshez; 1 csipet Só; 120 g Margarin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 g friss élesztő
2 dl tej
1 ek cukor
500 g finomliszt
3 db tojás (1 tojás a kenéshez)
1 csipet só
120 g margarin

510

Kalória

13g

Fehérje

67.5g

Szénhidrátok

20g

Zsír

34g

Víz

90g

Koleszterin

2.5g

Rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

3g friss élesztő

4 kcal
33g tej

19 kcal
2g cukor

6 kcal
83g finomliszt

303 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 510 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
120g margarin

860 kcal

Összesen 3060 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

2g friss élesztő

2 kcal
19.7g tej

11 kcal
1g cukor

4 kcal
49.3g finomliszt

179 kcal
16.3g tojás

20 kcal
0g só

0 kcal
11.8g margarin

85 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.1 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 510 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
119.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1992.8 g
Cink
7 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
392 mg
Vas
9 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
901 mg
Nátrium
325 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1215 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
1154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
732 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 3060 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Futtassuk fel az élesztőt a tejben a cukorral.
Dolgozzuk össze a többi összetevővel (a margarin kivételével). Dagasszuk szép hólyagosra.
Nyújtsuk ki négyszög alakúra, és tegyük a hűtőbe pihenni egy órára.
Ezután fél centi vastagra nyújtjuk, és megkenjük margarinnal, majd következik a hajtogatás. Képzeletben a kinyújtott tésztát harmadoljuk fel, és mondjuk a bal oldali és a középső harmadot kenjük meg zsiradékkal. Jobb oldalt fogjuk meg a tésztát, és hajtsuk rá a középső harmadra, majd erre rá a bal oldalit. Ismét mehet a hűtőbe pihenni.
Következő alkalommal 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, és háromszög alakúra kiszabjuk. Tehetünk bele tölteléket (édeset vagy sósat), vagy egyszerűen tekerjük fel anélkül.
Tetejét megkenhetjük tojással, és 15-20 percig süssük.