Crème brûlée coco

Name: Crème brûlée coco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Vanília rúd; 2 dl Kókusztej; 1 dl Növényi habtejszín; 8 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 2 ek Kókuszreszelék; 4 ek Barna cukor; 2 ek Kókuszreszelék

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mignon

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

A krémhez

0g vanília

0 kcal
50g kókusztej

99 kcal
38g növényi habtejszín

94 kcal
20g cukor

77 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g kókuszreszelék

20 kcal

A tetejére

10g barna cukor

38 kcal
3g kókuszreszelék

20 kcal

Összesen 412 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

A krémhez

0g vanília

0 kcal
200g kókusztej

394 kcal
150g növényi habtejszín

377 kcal
80g cukor

310 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal

A tetejére

40g barna cukor

152 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal

Összesen 1649 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

A krémhez

0g vanília

0 kcal
34.8g kókusztej

69 kcal
26.1g növényi habtejszín

66 kcal
13.9g cukor

54 kcal
13.9g tojássárgája

45 kcal
2.1g kókuszreszelék

14 kcal

A tetejére

7g barna cukor

26 kcal
2.1g kókuszreszelék

14 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 412 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1097.5 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
179 mg
Vas
10 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.4 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
188.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
679 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
875 micro

Összesen 1649 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

A krémhez

1 db vanília (rúd)
2 dl kókusztej
1.5 dl növényi habtejszín
8 dkg cukor
4 db tojássárgája
2 ek kókuszreszelék

A tetejére

4 ek barna cukor
2 ek kókuszreszelék

Elkészítés

A krémhez

A kókusztejet keverőtálba öntjük.
A vaníliarudat hosszában elvágjuk, és kés hegyével finoman kikapargatjuk apró magjait, melyeket a rúddal együtt a tejhez adunk.
Összekeverjük a hulalával, a cukorral, a tojássárgákkal és a kókuszreszelékkel, majd lefedve legalább egy órára hűtőbe tesszük.
Előmelegítjük a sütőt 125 fokra.
Egy nagyobb, mély tepsibe teszünk 4 kis tűzálló tálkát, és a kókusztejes krémet egyenletesen elosztjuk bennük. (A vaníliarudat kiemeljük.)
A tepsibe a tálkák köré annyi forró vizet öntünk, hogy a formák magasságának kb. a 2/3-áig érjen.
Így toljuk be óvatosan a tepsit a sütőbe, és 60 percig gőzöljük a krémet.
A formákat kivesszük a tepsiből, a már kihűlt krémekre adagonként 1-1 ek barna cukrot szórunk, és konyhai fáklyával rákaramellizáljuk.
Tálalás előtt meghintjük kevés kókuszreszelékkel.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 13212
Feltöltés dátuma: 2010. január 13.

Ajánló

Tetejére készíthetünk karamellizált cukorba forgatott cseresznyebefőttből díszítést.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - créme brulée

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Mignon 212 recept

Ajándékba kaptam az Ínyenc magazin ünnepi számát: igényesen szerkesztett, ínycsiklandó fotókkal illusztrált lap, melyből elsőnek ezt a francia desszertet készítettem el.