édes süti habos sütemény

Citromos napsugárszelet

Zsuzsamama56

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Zsuzsamama56

6adag

Idő

38perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

5 db tojásfehérje
10 dkg cukor
3 evőkanál finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé (Lime)
10 dkg mandula (őrölt)
1 tk sütőpor

Krém

25 dkg vaj
4 dl tej
1 ek cukor
1 tasak pudingpor (fehércsokoládés)
20 dkg porcukor
5 ml citrom aroma

Tetejére

4 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
3 dkg kandírozott narancshéj (felcsíkozva)
3 dkg pisztácia (sótlan, őrölt)

953

Kalória

12.9g

Fehérje

79.7g

Szénhidrátok

66.9g

Zsír

88.5g

Víz

163.6g

Koleszterin

2.6g

Rost

62.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

33g tojásfehérje

17 kcal
17g cukor

65 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
17g mandula

98 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

42g vaj

299 kcal
67g tej

37 kcal
2g cukor

6 kcal
8g pudingpor

29 kcal
33g porcukor

129 kcal
1g citrom aroma

0 kcal

Tetejére

67g habtejszín

195 kcal
1g habfixáló

5 kcal
5g kandírozott narancshéj

16 kcal
5g pisztácia

29 kcal

Összesen 953 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

200g tojásfehérje

104 kcal
100g cukor

387 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g mandula

590 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krém

250g vaj

1793 kcal
400g tej

224 kcal
10g cukor

39 kcal
45g pudingpor

171 kcal
200g porcukor

774 kcal
5g citrom aroma

0 kcal

Tetejére

400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal
30g kandírozott narancshéj

97 kcal
30g pisztácia

172 kcal

Összesen 5726 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

10.7g tojásfehérje

6 kcal
5.3g cukor

21 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
5.3g mandula

32 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

Krém

13.4g vaj

96 kcal
21.4g tej

12 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.4g pudingpor

9 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
0.3g citrom aroma

0 kcal

Tetejére

21.4g habtejszín

62 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
1.6g kandírozott narancshéj

5 kcal
1.6g pisztácia

9 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
208 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.7 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
472 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
462 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 953 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
401.6 g
Telített zsírsav
213 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
982 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3831.6 g
Cink
5 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
1248 mg
Vas
6 mg
Magnézium
372 mg
Foszfor
1214 mg
Nátrium
912 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
478.4 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
530.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2830 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
2774 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
690 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 5726 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásfehérjéből kemény habot verünk egy robotgéppel, majd ha kissé felverődött, a cukrot is hozzáadjuk és a citromlét is. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport elvegyítjük, majd a habhoz adjuk, keverőlapáttal óvatosan elkeverjük.
A tésztát csomagolópapírral bélelt sütőlapra öntjük, elkenjük egy kenőkéssel, és 170 fokon légkeverés módban 8 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt a tészta, lehúzzuk róla a papírt, és átfordítjuk a papírt egy tálcára, az alapot is ráhelyezzük.

Krém

3 dl tejet az 1 ek cukorral felmelegítünk, a maradék 1 dl tejet keverjük el a pudingporral. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük pudingot, és sűrűre főzzük állandó keverés mellett, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Közben kevergessük át, ne bőrösödjön be.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és kihabosítjuk. A kihűtött tésztára kenjük.
A tejszínből habot verünk robottal a habfixálóval, majd a krém tetejére egyenletesen elkenjük. Egy villa segítségével hullámokat húzunk a tetejére, hogy díszesebb legyen.

Tetejére

Csíkokra vágott kandírozott narancshéjjal és őrölt pisztáciával felváltva díszítjük. Jól behűtjük, és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 8 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x20

Szükségtelen ehhez a süteményhez a tojássárgája. Nagyszerű módja annak, mire használjuk a maradék tojásfehérjénket, ha netán sok van, mint nekem például, mert a mélyhűtőben is eláll több hónapon keresztül. Ez a citromos sütemény lett az utóbbi időben nagy kedvenc. Igazán kifinomult íze van, kellemesen pikáns a citromaromától, és persze a friss citromtól. Érdemes jó minőségű aromát használni hozzá, ha lehetséges, mert akármilyen nem azt az ízt hozza ki belőle. Nem túl költséges édesség, és elvarázsolhatjuk vele családunkat és vendégeinket!