Citromos fehér csokis bonbon meggylekvárral
Azt megállapítottam, hogy bonbon terén van még mit fejlődni (szeretném, ha olyan igazi szép fényesek lennének). Technikában, variációkban, ízekben, formákban, de ami a lényeg, hogy a tízből nyolc egyben kijött a formából. Másrészt ki kellett próbálnom, mert 2 hét múlva Stockholmban élesben fogom őket elkészíteni, és akkor nem éghetek be valami nyomott bonbonszerűséggel. A formákat anyum vette nekem még pár héttel ezelőtt, de lehet kapni szinte minden konyhai felszerelés boltban, szinte mindegyik budapesti nagy bevásárlóközpontban felállított szilikonsütőformát kínáló standoknál, vagy online is lehet rendelni. Svédországban élőknek (;-)) hasznos online webstore a FikaMera!! Nemsokára én is kizárólag innen fogom beszerezni az alapanyagokat... Kezdésként tehát csak egy táblával akartam kipróbálni, az volt a fontos, hogy lássam, hogyan kell bánni a csokival, hogyan kell temperálni, majd hogyan kikenni a formákat, hogy egyenletes legyen a csokiréteg, végül, ha eljutottam minden baki nélkül a végső mozzanatig, ne törjenek szét, amikor kivarázsolom őket a formából. Szóval mindehhez előzetesen benéztem kicsit Praliné Zsuzsi, Csak a Puffin blogjára, hogy az alapokat lássam és ihletet merítsek. Így jutottam el egy citromos fehér csoki krémes, meggylekváros töltelékes bonbonig. Igyekeztem a legfontosabb tudnivalókat összefoglalni, amik egy hozzám hasonló kezdő bonbonozónak tudni érdemes mielőtt belevág egy ilyen projektbe.
