péksütemény buci

Ciabattini

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Glaser

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Az előtésztához:

83g finomliszt

303 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

3 kcal
83g víz

0 kcal

A tésztához:

42g finomliszt

152 kcal
1g cukor

3 kcal
27g olívaolaj

236 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 704 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Az előtésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
5g cukor

19 kcal
500g víz

0 kcal

A tésztához:

250g finomliszt

910 kcal
5g cukor

19 kcal
160g olívaolaj

1414 kcal
18g só

0 kcal

Összesen 4224 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Az előtésztához:

33.8g finomliszt

123 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
33.8g víz

0 kcal

A tésztához:

16.9g finomliszt

62 kcal
0.3g cukor

1 kcal
10.8g olívaolaj

96 kcal
1.2g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430.5 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
1171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
102.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 704 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
168.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8582.8 g
Cink
9 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
141 mg
Vas
11 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
7027 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
589.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
616.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 4224 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
475 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 286 kcal

Hozzávalók

Az előtésztához:

500 g finomliszt
40 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
500 ml víz (langyos)

A tésztához:

250 g finomliszt
1 teáskanál cukor
160 ml olívaolaj
3 teáskanál só

Elkészítés

Az előtésztához:

Az előtésztához: A lisztet egy tálba szitáljuk. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe öntjük a vízben feloldott élesztőt és cukrot. Kevés liszttel elkavarjuk. Az előtésztát megszórjuk kevés liszttel, lefedve 60 percig hagyjuk kelni.
A tésztához: Az előtésztát a maradék hozzávalókkal sima tésztává gyúrjuk, golyóvá formázzuk, és lefedve kb. 3 órát hagyjuk kelni. Átgyúrjuk, és további 3 órát hagyjuk kelni.
A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és 3 egyenlő részre osztjuk. A részeket átgyúrjuk, kb. 2 percig hagyjuk pihenni. A részekből három 20x30 cm-es téglalapot nyújtunk, a keskenyebb végeket kb. 1 cm-re visszahajtjuk, majd a hosszanti oldalról felsodorjuk.
A rudakat 4 egyenlő részre osztjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva kb. 30 percig kelni hagyjuk.
Betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1836
Feltöltés dátuma: 2014. február 04.