kenyerek olivás kenyér

Ciabatta egyszerűen MissEve konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

2adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
6g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
13g élesztő

13 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
5g kukoricadara

18 kcal

Összesen 1105 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
12g só

0 kcal
400g víz

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
10g kukoricadara

36 kcal

Összesen 2210 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

46.7g finomliszt

170 kcal
1.1g só

0 kcal
37.3g víz

0 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
9.3g olajbogyó

11 kcal
0.9g kukoricadara

3 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3298.7 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
92 mg
Vas
7 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
2712 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
199.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
278.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 1105 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
55.4 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6597.3 g
Cink
6 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
183 mg
Vas
13 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
651 mg
Nátrium
5423 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
399.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
557.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 2210 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
506 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

500 g finomliszt
2 teáskanál só
4 dl víz
25 g élesztő
3 ek olívaolaj (az edény kikenéséhez)
10 dkg olajbogyó
2 teáskanál kukoricadara

Elkészítés

Keverjük el a lisztet a sóval. Az élesztőt olvasszuk fel a langyos vízben. Öntsük össze a kettőt, kicsit keverjük el, és hagyjuk állni 10 percig.
A robotgép dagasztókarjával kezdjük el alacsony fokozaton dagasztani. Akkor jó, ha egy könnyű tésztát kapunk, ami elválik az edény falától.
Kenjünk ki egy edényt olívaolajjal, és borítsuk át ide a tésztát (sokszor csinálom jénaiban, hogy lássam, mi zajlik odabent). Forgassuk meg néhányszor, hogy mindenhol érje az olaj a felületét, majd zárjuk le az edényt fóliával, és hagyjuk állni 1 órát.
Félidőben kezdjük el előmelegíteni a sütőt 250 C fokra (vagy legmagasabb fokozatra) lesz szükség.
A tészta kb. kétszeresére fog kelni. Még az edényben érdemes belekeverni a tetszőlegesre felvágott vagy egészben hagyott olajbogyókat.
Ezután szedjük ki a tésztát egy kilisztezett felületre, és gyúrjuk át kicsit. Vágjuk ketté, és formázzunk belőlük rudakat, majd tekerjük meg őket 3-szor.
Helyezzünk sütőpapírt a tepsi aljára, és enyhén lisztezzük be. Helyezzük rá a megcsavart ciabattákat, és szórjuk meg őket kukoricadarával.
Tegyük a 250 C fokos sütőbe, és kb. 20 percig süssük. Ha kész, a felszíne aranybarna és ropogós. Jó étvágyat! :-)

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 122
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 7963
Feltöltés dátuma: 2014. november 21.