édes krém pohárkrém

Chilis-ananászos pohárkrém

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az ananászos krémhez

1 db ananász
3 ek porcukor
chili ízlés szerint
1 dl ananászlé
1 dl kókusztej
2 db lapzselatin

A túrókrémhez

150 g tehéntúró
0.5 db vanília
1.5 dl habtejszín
1 dl víz
3 ek cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
3 db lapzselatin

A tetejére

4 csipet chili (friss, kimagozott)
4 db menta

349

Kalória

10.3g

Fehérje

35.7g

Szénhidrátok

19.7g

Zsír

227.4g

Víz

41.6g

Koleszterin

Rost

29.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Az ananászos krémhez

243g ananász

62 kcal
5g porcukor

20 kcal
0g chili

0 kcal
25g ananászlé

13 kcal
25g kókusztej

49 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

A túrókrémhez

38g tehéntúró

55 kcal
0g vanília

0 kcal
38g habtejszín

110 kcal
25g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

A tetejére

0g chili

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 349 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Az ananászos krémhez

970g ananász

247 kcal
21g porcukor

81 kcal
0g chili

0 kcal
100g ananászlé

53 kcal
100g kókusztej

197 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

A túrókrémhez

150g tehéntúró

221 kcal
0g vanília

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal
100g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

A tetejére

0g chili

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 1395 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Az ananászos krémhez

58.5g ananász

15 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
0g chili

0 kcal
6g ananászlé

3 kcal
6g kókusztej

12 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

A túrókrémhez

9.1g tehéntúró

13 kcal
0g vanília

0 kcal
9.1g habtejszín

26 kcal
6g víz

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal

A tetejére

0g chili

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.3 g
Cink
98 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
83 mg
Vas
76 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
27 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
227.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 349 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
79 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1837.2 g
Cink
392 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
332 mg
Vas
305 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
108 mg
Réz
16 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
142.9 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
909.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
298 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1395 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.9 g
Cink
24 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
18 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
7 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Az ananászos krémhez

Az ananászt meghámozzuk, a középső, fás részt kivágjuk, majd apró kockákra felszeleteljük.
Az ananászt az ananászlével és a cukorral egy edénybe tesszük, majd alacsony lángon elkezdjük összemelegíteni, éppen annyira, hogy kicsit megpuhuljon és elkezdje kiereszteni a elvét.
Ha már az ananász már kiengedte a levét és picit megpuhult, akkor levehetjük a tűzről.
Hozzáadjuk a chilit, és egy botmixer segítségével pépesítjük, majd finom szűrőn átpasszírozzuk. Az átszűrt ananászléhez hozzákeverjük a kókusztejet.
A zselatinlapokat a csomagoláson található utasítások szerint elkészítjük, és az ananászkrémhez keverjük. A krémet négy pohárba adagoljuk, és betesszük a hűtőbe.

A túrókrémhez

Amíg az ananászkrém a hűtőben dermed, addig elkészítjük a túróhabot. Ehhez a túrót finom szűrőn átpasszírozzuk.
A túróhoz hozzáadjuk fél vaníliarúd kikapargatott belsejét, a tejszínt, és sima, habos állagúra keverjük.
A vizet, a cukrot, a citrom levét és héját egy edényben összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
A zselatinlapokat annyi hideg vízbe áztatjuk, amennyi ellepi.
A zselatinlapokat kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a még meleg cukorsziruphoz.
A zselatinos szirupot hozzáadjuk a túrókrémhez, és jól elkeverjük.
Amikor már kezd összeállni, akkor habzsákba töltjük, kivesszük a hűtőből az ananászos poharakat, és mindegyikbe nyomunk egy keveset.
Friss chilivel és mentával díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

Gordon Ramsay Háromcsillagos séf című könyve nem kifejezetten otthoni főzőcskézésre ajánlott, meglehetősen bonyolult, összetett recepteket tartalmaz. Ez talán az egyik legkönnyebben elkészíthető, sőt, még gyors is. Éppen ezért választottam be a karácsonyi menübe, mert különleges, de mégsem kell vele órákat vacakolni, ami az utolsó nagy hajtásban, amikor már mindennel úszik az ember és még a fa sincs feldíszítve, akkor nagyon jól jön!