Cézár saláta Cesare Cardini módra
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
10g tojássárgája32 kcal
-
0 kcal
-
4 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
6g citromlé1 kcal
-
20 kcal
-
21g olívaolaj188 kcal
-
1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
255g római saláta41 kcal
-
113g csirkemellfilé135 kcal
-
20g toast kenyér55 kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
40g tojássárgája129 kcal
-
0 kcal
-
17 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
24g citromlé5 kcal
-
20g parmezán sajt78 kcal
-
85g olívaolaj751 kcal
-
4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1020g római saláta163 kcal
-
450g csirkemellfilé540 kcal
-
80g toast kenyér219 kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
2.3g tojássárgája7 kcal
-
0 kcal
-
0.5g szardella (konzerv)1 kcal
-
0.7g fokhagyma1 kcal
-
1.4g citromlé0 kcal
-
1.1g parmezán sajt4 kcal
-
4.9g olívaolaj43 kcal
-
0.3g worcestershire-szósz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
58.5g római saláta9 kcal
-
25.8g csirkemellfilé31 kcal
-
4.6g toast kenyér13 kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 34.5 g
Zsír
-
Összesen 29.9 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 196 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1059.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 41 mg
-
Kálcium 193 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 79 mg
-
Foszfor 421 mg
-
Nátrium 319 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 19.5 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 332.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1104 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 25 micro
-
K vitamin: 260 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 370 micro
-
Kolin: 205 mg
-
Retinol - A vitamin: 58 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 12540 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5662 micro
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 138.2 g
Zsír
-
Összesen 119.8 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 72 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 783 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4238.1 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 163 mg
-
Kálcium 773 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 314 mg
-
Foszfor 1686 mg
-
Nátrium 1274 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 77.8 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 24 mg
VÍZ
-
Összesen 1331.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4416 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 18 mg
-
C vitamin: 52 mg
-
D vitamin: 101 micro
-
K vitamin: 1040 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 52 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1479 micro
-
Kolin: 821 mg
-
Retinol - A vitamin: 230 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 50159 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 22648 micro
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 7.9 g
Zsír
-
Összesen 6.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 45 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 243 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 97 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 76.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 253 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 60 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 85 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 2876 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1299 micro
Hozzávalók
-
2 db tojássárgája
-
2 teáskanál dijoni mustár
-
4 gerezd fokhagyma
-
3 ek citromlé
-
2 dkg parmezán sajt
-
1 dl olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 db római saláta
-
2 db csirkemellfilé
-
4 szelet toast kenyér
Elkészítés
- Botmixerrel pürésítsük a tojások sárgáját a mustárral, a szardellafilével, 1 gerezd összezúzott fokhagymával, a citromlével és a parmezánnal, és közben cseppenként adjuk hozzá az olívaolajat. Akkor jó, ha sűrű és krémes. Ízesítsük a worcestershire-szósszal, sóval és borssal.
- Bontsuk leveleire a salátát, tépkedjük falatnyi darabokra, majd tegyük tálba.
- Sózzuk és borsozzuk meg a húst, majd 0,3 dl felforrósított olajon, közepes lángon süssük pirosra.
- Egy másik serpenyőben forrósítsunk fel 0,2 dl olajat, süssük meg rajta a megmaradt fokhagymát, majd vegyük ki.
- A fokhagymás zsiradékon, a serpenyőt néhányszor megrázogatva pirítsuk meg a felkockázott kenyérszeleteket.
- Forgassuk össze a salátát az öntettel, majd tegyük tányérra. Hintsük meg a kenyérkockákkal, halmozzuk rá a felszeletelt csirkemellet. Díszítsük néhány parmezánforgáccsal.
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 317
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 38793
- Feltöltés dátuma: 2012. november 14.
Ajánló
Tippek : - A friss salátát csak tálalás előtt forgassuk össze az öntettel, különben a levelek elvesztik ropogósságukat. - Az öntetből készíthetünk egyszerre nagyobb adagot. Befőttes üvegben, hűtőszekrényben 1-2 hétig is eláll. - Pulykamellel is finom, de húsmentesen is tálalhatjuk. - Bármilyen szikkadt kenyér megfelelő a salátához. Még ízletesebb lesz, ha a csirkesütés után visszamaradt zsiradékban sütjük meg a fokhagymát, majd a kenyérkockákat. - Fontos, hogy leöblítés után alaposan lecsepegtessük a salátalevelet. A felesleges víz eláztatja az ételt. - Római saláta helyett használhatunk jégsalátát is. - Pirított kenyérkocka, más néven kruton készen is kapható, de a saját készítésű mindig ízletesebb.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Eredete: Cesare Cardini olasz séf mexikói-amerikai határ közelében fekvő éttermébe egyszer nagy vendégsereg tért be. A séf ekkor improvizálta a meglévő alapanyagokból az ízletes Cézár-salátát. A recept a Blikk Nők Konyha magazinból származik.