Casatetti

Name: Casatetti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 240 g Tönkölybúza liszt; 150 g Vaj; 5 dkg Gyümölcscukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 tk Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Citromlé; 1 késhegynyi Sütőpor; 60 g Füge aszalt; 60 g Mazsola; 40 g Törökmogyoró; 20 dkg Pekándió; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Fahéj; 1 ek Méz; 1 db Tojásfehérje; 1 ek Író

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

20g tönkölybúza liszt

68 kcal
13g vaj

90 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

5g füge

4 kcal
5g mazsola

15 kcal
3g törökmogyoró

21 kcal
17g pekándió

115 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g méz

6 kcal

Tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal
1g író

1 kcal

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

240g tönkölybúza liszt

811 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

60g füge

44 kcal
60g mazsola

179 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
200g pekándió

1382 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g méz

76 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
15g író

6 kcal

Összesen 4104 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

25.8g tönkölybúza liszt

87 kcal
16.1g vaj

115 kcal
5.4g gyümölcscukor

20 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

6.4g füge

5 kcal
6.4g mazsola

19 kcal
4.3g törökmogyoró

27 kcal
21.5g pekándió

148 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.7g méz

8 kcal

Tetejére

4.3g tojásfehérje

2 kcal
1.6g író

1 kcal

Összesen 439 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.6 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.8 g

Zsír

Összesen
301.8 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3223 g
Cink
19 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
419 mg
Vas
19 mg
Magnézium
677 mg
Foszfor
1845 mg
Nátrium
158 mg
Réz
5 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.4 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
208.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
1083 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
669 micro

Összesen 4104 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.8 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 439 kcal

Hozzávalók

Tésztához

240 g tönkölybúza liszt
150 g vaj
5 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 tk fahéj
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál citromlé
1 késhegynyi sütőpor

Töltelék

60 g füge (aszalt)
60 g mazsola
40 g törökmogyoró
20 dkg pekándió
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 teáskanál fahéj
1 ek méz

Tetejére

1 db tojásfehérje
1 ek író

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit kézzel összemorzsoljuk. Néhány perc alatt rugalmas tésztát kapunk.
A tésztát fóliába csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztát kinyújtjuk 2 mm vékony lappá, és ovális formákat szaggatunk belőle. Egy-egy sütemény két vékony lapból van összeragasztva.

Töltelék

A tölteléket kimérjük, késes aprítóban darabosra daráljuk.
Egy teáskanálnyi tölteléket a tésztalapra teszünk, és egy másikkal lefedjük. Körbe villa hegyével a tészta széleit óvatosan összenyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével elkevert íróval.
170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4378
Feltöltés dátuma: 2013. november 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - különleges aprósütik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Évi néni 1830 recept

Valamelyik délután a TV-ben Buddy Valastro műsorában egy szicíliai süteményt említett, amit terveztek elkészíteni a cukrászdájukban, és ő casatettinek nevezte (ezen a néven nem találtam süteményt a neten, mert ez tetőcserepet jelenti). Tulajdonképpen csak a töltelék hozzávalóit adta meg, de mennyiségeket nem mondott. Azt sem árulták el, hogy ezt a tölteléket milyen tésztába teszik. Sokáig gondolkodtam, végül is egy linzertésztaszerűt gyúrtam. Szerencsére ízben és állagban is jó választás volt. A műsorban csak azt mutatták meg, hogyan formázzák a kis tésztákat (mint egy tortellinit). Nem mondom, elég babra munka, de a végeredmény megéri. Igazi olasz finomság, amit akár a karácsonyi asztalra is felszolgálhatunk desszertként.