lekvárok-dzsemek gyümölcszselé

Birsalmasajt Timi konyhájából

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

12adag

Idő

210perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 kg birsalma
80 dkg cukor (kg-ként)
0.5 dl citromlé (kg-ként)
10 dkg dió (ízlés szerint vagy egyéb olajos magvak)

401

Kalória

1.9g

Fehérje

91.4g

Szénhidrátok

5.6g

Zsír

132g

Víz

Koleszterin

3.5g

Rost

66.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

250g birsalma

87 kcal
67g cukor

258 kcal
4g citromlé

1 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

3000g birsalma

1043 kcal
800g cukor

3096 kcal
50g citromlé

11 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 4804 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

75.9g birsalma

26 kcal
20.3g cukor

78 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
2.5g dió

17 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
132 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1410.8 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
310 mg
Vas
16 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
661 mg
Nátrium
84 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
1097 g
Cukor
802 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1583.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 4804 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A birsalmáról a "bolyhokat" lemossuk, négybe vágjuk, magházát kivesszük. (Meghámozni a gyümölcsöt nem kell! A héjában van a sok pektin, amitől majd megkocsonyásodik!)
Egy fazékban annyi vízzel, hogy a gyümölcsöt ellepje, feltesszük főni. Akkor jó puha, ha a héja megreped (kb. 1 óra főzés - gyümölcstől függően).
Leszűrjük a gyümölcsöt, héjastól botmixerrel összetörjük. Lemérjük a gyümölcspép mennyiségét.
A gyümölcspépet odatesszük főni (kb. 10 perc), majd gyümölcspép kg-ként a cukrot és a citromlevet hozzáöntjük.
Keverjük és keverjük nagy türelemmel addig, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy látjuk keveréskor az edény alját, vagy ha olyan sűrű nem lesz, hogyha tányérre cseppentjük, nem folyik el (kb. 1,5 óra).
Kibélelünk kompótostálakat vagy őzgerincformát folpackkal, ebbe kanalazzuk a birsalmasajtot, lehet bele tenni olajos magvakat ízlés szerint.
Hűvös helyre tesszük 1 napig, másnap kiszedjük a formákból, és még 1 hétig hűvös helyen száradni hagyjuk.