húsételek májas húsételek

Berlini máj hagymás sült almával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Anita0505

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertésmáj

168 kcal
100g alma

47 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
25g vaj

179 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 487 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertésmáj

670 kcal
400g alma

187 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
100g vaj

717 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 1944 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

33.7g sertésmáj

45 kcal
26.9g alma

13 kcal
22.9g vöröshagyma

8 kcal
6.7g vaj

48 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6.7g fehérbor

6 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
725.6 g
Cink
7 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
44 mg
Vas
30 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
117 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
261.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8301 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 487 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
116.9 g

Zsír

Összesen
100.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2902.3 g
Cink
30 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
178 mg
Vas
118 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1660 mg
Nátrium
468 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
128 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
1047.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33205 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
130 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1145 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
33181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 1944 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
8 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
2234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 131 kcal

Hozzávalók

50 dkg sertésmáj (vagy borjúmáj)
2 db alma
2 nagy fej vöröshagyma
10 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl fehérbor (elhagyható)

Elkészítés

A hagymát és az almát meghámozzuk (a magházat kiszúrjuk), és nem túl vékony szeletekre vagy karikára vágjuk.
A vaj felét egy teflon serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk először a hagymakarikákat, majd amikor összeesett, az almakarikákat és fedő alatt összepároljuk őket. (Párolólének jöhet egy kis fehérbor.)
A máj mindkét oldalát megborsozzuk, és lisztbe forgatjuk, majd egy másikserpenyőben a vaj másik felében oldalanként 3-4 percig készre sütjük.
Tálalás előtt sózzuk, ekkor ráhalmozzuk a hagymás almát, majd krumplipürével tálaljuk. (A serpenyőben visszamaradt vajjal még meg lehet locsolni.)

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 9175
Feltöltés dátuma: 2011. április 12.

Ajánló

Természetesen borjúból a legfinomabb - az eredeti recept alapján, de sertésmájjal sem vallunk szégyent! Köretnek krumplipüré illik a legjobban. Ha marad a pároláshoz használt borból, jól esik mellé. (Nálunk Figula 2008 Olaszrizling került bele és az asztalra.)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Anita0505 3 recept

Ezt a receptet apósomtól lestem el. Egyik svájci látogatásunk alkalmával, érkezésünkre ezzel készültek férjem szülei, és a konyhában az én ízig-vérig üzletember apósom alkotott! Ritkán főz, de abból mindig valami "nem hétköznapi" sül ki. Na oké, a borjúmáj már magában sem hétköznapi (legalábbis mi nem engedhetjük meg magunknak gyakran), de a borban párolt alma-hagyma kombinációval egyszerűen egy ízlelőbimbó gyönyör! :-)