péksütemény zsemle

Bazsalikomos zsemle kenyértésztából

Ági78

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Ági78

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg finomliszt (BF-55, félfogós)
2.5 dkg friss élesztő
4 dl víz (langyos)
3 ek napraforgó olaj
1 tk só
0.5 teáskanál cukor
0.5 marék bazsalikom
1 ek lenmag (a szóráshoz)

531

Kalória

13.9g

Fehérje

97.9g

Szénhidrátok

8.4g

Zsír

120.7g

Víz

Koleszterin

4.6g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g finomliszt

228 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
100g víz

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
3g lenmag

13 kcal

Összesen 531 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g finomliszt

910 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
7g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 2122 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

25.7g finomliszt

93 kcal
25.7g finomliszt

93 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
41g víz

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal
1g lenmag

5 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
982.7 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
687 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 531 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
55.8 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3930.9 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
130 mg
Vas
7 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
2750 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
391.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
482.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
494 micro

Összesen 2122 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
282 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A bazsalikomlevelet megmossuk, leszárítjuk, majd felaprítjuk.
Egy nagy keverőtálba kimérjük a kétféle lisztet. Hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat, beleöntjük a langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Legvégül beleszórjuk a felaprított bazsalikomot, és egy fakanál segítségével az összes hozzávalót alaposan elkeverjük.
Egy tiszta konyharuhával letakarjuk a tálat, majd langyos, huzatmentes helyre tesszük 3-5 órára, hogy a tésztánk szépen megkeljen.
Mikor a tészta megkelt, alaposan lisztezett deszkára borítjuk. (Vigyázzunk, mert nagyon lágy a tészta.) Kissé meghintjük liszttel, majd átforgatjuk, hogy mindenhol lisztes legyen, így formázható lesz.
A sütőt előmelegítjük 185°C-ra. A sütő aljára egy kis lábasba vizet teszünk, ez szolgáltatja majd a gőzt a sütéshez.
A tésztát hosszú rúddá sodorjuk, majd nyolc egyenlő részre vágjuk.
A nyolc adag tésztát egyenként kb. 30 cm hosszú rúddá sodorjuk, majd két végüknél fogva ellentétes irányban megcsavarjuk.
A rudakból megformázzuk a zsemléket. Az egyik végén hurkot formázunk úgy, hogy kb. 15-20 cm maradjon szabadon a tésztából, majd ezt a végét kétszer áthúzzuk a hurkon. A tésztarúd mindkét vége egy oldalra kerüljön. Ez lesz majd a zsemle alja.
A kész zsemléket egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, átkenjük őket langyos vízzel, majd megszórjuk lenmaggal.
Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, míg aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x35x2

Kedves barátok jöttek hozzánk a hétvégén, hogy segítsenek a kerti munkában, mielőtt beköszönt a nagy hideg. Mivel a sok munka közben és után megéhezik az ember, szendvicseket készítettem. Gondoltam meglepem őket, és igazi házi készítésű lesz hozzá a zsemle is. A "jó öreg" gyökérkenyér tésztáját használtam, így jó kis laktató, masszív tésztájú zsemlék lettek. Egy kicsit variáltam a lisztekkel. A friss bazsalikom jól feldobta. Igazából két adag tésztát kevertem be előző este, a másikból tényleg kenyerek lettek, -oregánóval és szezámmaggal, amit szintén megettünk, csak az ebédhez-, de a zsemlékből "könnyebben kezelhető" szendvicseket lehet gyártani.:) Mindenkinek nagyon ízlett... További képek itt: