péksütemény zsemle

Barna zsemle Glaser konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Glaser

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

50g rozsliszt

175 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
50g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
4g vaj

30 kcal
0g cukor

2 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 334 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

300g rozsliszt

1047 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
300g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
3g cukor

10 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2000 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

34g rozsliszt

119 kcal
22.7g kenyérliszt bl80

82 kcal
4.5g friss élesztő

5 kcal
34g víz

0 kcal
1.6g só

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1169.7 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
910 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 334 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7018.4 g
Cink
12 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
128 mg
Vas
11 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1009 mg
Nátrium
5463 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
381.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
391 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
788 micro

Összesen 2000 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
620 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 227 kcal

Hozzávalók

300 g rozsliszt
200 g kenyérliszt bl80 (BL112)
40 g friss élesztő
300 ml víz
2 tk só
25 g vaj
0.5 teáskanál cukor
1 tk citromlé

Elkészítés

A kétféle lisztet a dagasztóedény táljába szitáljuk, közepébe egy mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, hozzáöntünk kb. 100 ml langyos vizet, és kevés liszttel elkavarjuk.
Letakarva, meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a dagasztógéppel kb. 8 percet dagasztjuk.
Lefedve, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük, majd még egyszer átdagasztjuk, és további 30 percig kelesztjük.
A tésztát kb. 85 g-os darabokra osztjuk, amelyekből zsemléket formázunk, megszórjuk kevés liszttel.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Majd betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3950
Feltöltés dátuma: 2015. április 11.