torta csokitorta

Banános-málnás csokitorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
4g porcukor

14 kcal
8g rétesliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A banános krémhez

14g tojás

17 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
25g tej

14 kcal
13g vaj

90 kcal
1g porcukor

2 kcal
38g banán

21 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A málnás krémhez

21g málna

11 kcal
7g citrom

1 kcal
6g cukor

23 kcal
21g mascarpone

84 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g habfixáló

2 kcal

A karamellhez

8g cukor

32 kcal

Összesen 567 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
42g porcukor

163 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A banános krémhez

165g tojás

208 kcal
60g porcukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
150g vaj

1076 kcal
7g porcukor

27 kcal
450g banán

256 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A málnás krémhez

250g málna

130 kcal
85g citrom

13 kcal
70g cukor

271 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A karamellhez

100g cukor

387 kcal

Összesen 6818 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

10.7g tojás

13 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
2.9g rétesliszt

11 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A banános krémhez

5.3g tojás

7 kcal
1.9g porcukor

8 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
9.7g tej

5 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
14.6g banán

8 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A málnás krémhez

8.1g málna

4 kcal
2.8g citrom

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
8.1g mascarpone

33 kcal
19.4g habtejszín

57 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

A karamellhez

3.2g cukor

13 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
103.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 567 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
125.5 g

Zsír

Összesen
466.8 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2609 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4782.9 g
Cink
13 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
1202 mg
Vas
18 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
1865 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
568.2 g
Cukor
373 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
1244.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3411 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
495 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
1491 mg
Retinol - A vitamin:
3347 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
703 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2645 micro

Összesen 6818 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek porcukor
6 evőkanál rétesliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

A banános krémhez

3 db tojás
3 púpozott ek porcukor
3 púpozott ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
15 dkg vaj
1 ek porcukor
3 db banán
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek cukrozatlan kakaópor

A málnás krémhez

250 g málna
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
7 dkg cukor
25 dkg mascarpone
600 ml habtejszín
1 csomag habfixáló

A karamellhez

10 dkg cukor

Elkészítés

A piskótához

Szokásos módon elkészítjük a kakaós piskótát: A sütőt felmelegítjük 180°C-ra. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből pici sóval kemény habot verünk. Kanalanként hozzáadjuk a cukrot, amivel addig verjük, míg szép fényes lesz.
Most hozzáadjuk egyesével a sárgákat, amivel szintén még verjük 4-5 percig. (Keverőgéppel természetesen ez lerövidül és könnyebb is a kidolgozása.)
Végül hozzáadagoljuk a szódabikarbónával, kakaóporral elkevert lisztet, de ezzel már nem verjük, csak kézi habverővel könnyedén összeforgatjuk.
Tortaformába öntjük, és egyenletes tűznél 40-50 percig sütjük. A sütő ajtaját 10 percig ne nyissuk ki. Hústűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Rácson hagyjuk kihűlni.
A banános krémhez a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd a vaníliás cukorral, a liszttel elkeverve a tejben sűrűre főzzük.
A vajat a kiskanálnyi cukorral kikeverjük, és belekeverjük a kihűlt tojásos masszába.
A krémbe belekeverjük a kakaót.
A banánkarikákat meglocsoljuk citromlével.
Az alsó tortalapra kenjük a kakaós krém felét, rárendezzük szépen a banánkarikákat, majd ráhelyezzük a második tortalapot.
A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük, majd összekeverjük a mascarponéval, porcukorral, 1/2 citrom levével és héjával. Összekeverjük a málnával, és megkenjük vele a második tortalapot.
Ráhelyezzük a harmadik tortalapot és bevonjuk a maradék kakaós krémmel.
Keményre vert tejszínhabbal díszítjük.
Az oldalára a kristálycukorból karamellt készítünk. Egy sütőpapírt vékonyan megkenünk olajjal, amire tetszés szerinti mintákat csorgatunk úgy. Még langyosan megformázzuk úgy, hogy a torta oldalára simítjuk, miközben szépen lehúzzuk az olajos papírról.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6965
Feltöltés dátuma: 2013. március 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap

NS 17513 recept

Kisebbik csemetém nagy Forma-1 rajongó, azon belül is a Ferrarinak szurkol. Mivel élsportoló, oda kell figyelni, mit eszik, de természetesen a szülinap ez alól kivétel lehet. Ezért szülinapjára rendelt egy tortát, amiben 3 dolognak kellett lenni, banán, málna, csokoládé. Hát törtem a fejem, és ez lett belőle. A díszítés? Hát mivel nem vagyok képzett cukrász, csak egy édesanya, nem tudok Ferrarikat gyártani, így született ez a marcipán alapon ágaskodó ló. Mondhatom, a gyerekem nagy örömére. Mondjuk ez sem tántorította el attól, hogy 1 perc alatt el ne fogyassza jó étvággyal.