édes süti krémes süti

Balaton szelet Sally konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

14adag

Idő

110perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

17.5 dkg cukor (kristály)
1.2 db tojás
3.5 ek méz
1.2 kk szódabikarbóna
5.8 dkg sertészsír
52.5 dkg finomliszt

A krémhez

4.7 dl tej
11.7 dkg cukor (kristály)
4.7 evőkanál búzadara
2.3 ek cukrozatlan kakaópor
29.2 dkg vaj
29.2 dkg porcukor
11.7 dkg sárgabaracklekvár

A mázhoz

1.2 db tojásfehérje
11.7 dkg porcukor
4.7 csepp citromlé
2.3 ek cukrozatlan kakaópor

608

Kalória

7.1g

Fehérje

95.7g

Szénhidrátok

23g

Zsír

18.1g

Víz

63.8g

Koleszterin

2.5g

Rost

60.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

13g cukor

48 kcal
5g tojás

6 kcal
6g méz

19 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g sertészsír

38 kcal
38g finomliszt

137 kcal

A krémhez

33g tej

19 kcal
8g cukor

32 kcal
4g búzadara

14 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
21g vaj

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal

A mázhoz

3g tojásfehérje

2 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 608 kcal

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

150g cukor

581 kcal
55g tojás

69 kcal
75g méz

228 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g sertészsír

451 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
100g cukor

387 kcal
48g búzadara

173 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g citromlé

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 7290 kcal

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

7.1g cukor

28 kcal
2.6g tojás

3 kcal
3.6g méz

11 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
2.4g sertészsír

21 kcal
21.3g finomliszt

78 kcal

A krémhez

19g tej

11 kcal
4.7g cukor

18 kcal
2.3g búzadara

8 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
11.8g vaj

85 kcal
11.8g porcukor

46 kcal
4.7g sárgabaracklekvár

13 kcal

A mázhoz

1.9g tojásfehérje

1 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.7 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 608 kcal

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.6 g

Zsír

Összesen
275.9 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3261.1 g
Cink
8 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
703 mg
Vas
13 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
969 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1148.8 g
Cukor
727 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
216.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 7290 kcal

5% Fehérje
67% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével megfőzzük.
Ha kihűlt, akkor keverjük bele a 45 dkg lisztet, összedolgozzuk, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, és 4 lapot sütünk belőle. Ez a tésztamennyiség a magas peremű inox tepsire elegendő. Ne szárítsuk ki a tésztát, ne várjuk meg, míg barnul! Sütőtől függően 8-10 perc/lap alattmegsül!
A krémhez a tejben keményre főzzük a grízt, majd belerakjuk a cukrot és a kakaóport. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, és összekeverjük a kihűlt grízzel.
Magas peremű tepsiben kezdjük az alsó lappal, amit a krémmel megkenünk. Jöhet a következő lap, amit lekvárral kenünk meg. Újra lap és a maradék krém.
A tetejére a mázhoz a tojásfehérjét 10 dkg porcukorral és pár csepp citromlével gőz fölött sűrűre felverjük, és rákenjük a süti tetejére. A kakaóport kevés vízzel felforraljuk, és rácsepegtetjük a tetejére, majd vékony késsel meghuzgáljuk átlósan és ellenkezőleg is, ettől lesz márványos a süti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24x34

Felénk ezt a sütit lagzikra, búcsúkra vagy ünnepekre szokták sütni. Nem könnyű az elkészítése, de nagyon-nagyon finom! Én duplázom a mennyiséget, és akkor egy gáztepsire (nagy) való lesz!