húsételek gombás húsok

Bakonyi sertésborda Tündér konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Tunder70

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Összesen

120perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír

120g sertés rövidkaraj

199 kcal
80g gomba

17 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
40g tejföl

79 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
3g finomliszt

11 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 661 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
400g gomba

85 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 3311 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír

30.2g sertés rövidkaraj

50 kcal
20.2g gomba

4 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
10.1g tejföl

20 kcal
10.1g főzőtejszín

13 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
5g zöldpaprika

1 kcal
5g paradicsom

1 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.6 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
285.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 661 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
163.1 g

Zsír

Összesen
268.8 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3753.1 g
Cink
16 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
541 mg
Vas
8 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
2174 mg
Nátrium
527 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1428.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
157 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
512 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
1762 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1178 micro

Összesen 3311 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
130 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 167 kcal

Hozzávalók

0.6 kg sertés rövidkaraj
40 dkg gomba
10 dkg füstölt szalonna
2 közepes db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl
200 ml főzőtejszín
1 ek finomliszt
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A karajszeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, lisztbe megforgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát elősütjük, majd kiszedjük egy tányérra.
A visszamaradt zsiradékhoz tesszük a kockára vágott szalonnát, üvegesre megpirítjuk.
Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, kicsit ezt is megdinszteljük.
Beletesszük a cikkekre vágott gombát.
Pirospaprikával megszórjuk, vízzel felengedjük, megsózzuk, majd hozzátesszük a kockára vágott zöldpaprikát, és a paradicsomot.
Felforraljuk, belerakjuk az elősütött bordákat, és puhára pároljuk.
Tejfeles, tejszínes habarással besűrítjük, és jól összeforraljuk az egészet.
Körítésként adhatunk hozzá galuskát, rizst, tésztát. Jó étvágyat!

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 82
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 15131
Feltöltés dátuma: 2013. május 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Tunder70 15 recept

A fiam szakácsnak tanul, és ők készítettek gyakorlaton bakonyit. Azóta mindig ezzel nyüstölt, hogy főzzek én is itthon. Bevallom, eddig ezt nem készítettem, mert én nem szeretem a gombát. Egyik vasárnap aztán megleptem vele, az egész családnak nagyon ízlett (még én is megkóstoltam:))! Tudtad-e? Nem bakonyi sertésborda, hanem bakonyi módra készül, és a híres Gundel étteremből indult világhódító útjára - annyira, hogy ma már szerintem nincs is étterem, amelynek ne lenne "bakonyi módra" készült étel az étlapján.A "bakonyi mód" – amely egy bankettnek köszönheti létezését – újabb és újabb fogásokat ihletett, különféle halakat, húsokat kombinálva gombapaprikással. (forrás: szellemafazekban.blogspot.com)