húsételek rostélyos

Bajor rostélyos karajból

4adag

Idő

140perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül, vagy marhafelsál, borjú, birka)
1.5 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
4 dl tejföl
2 dl tej
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

825

Kalória

52.8g

Fehérje

59.4g

Szénhidrátok

41.3g

Zsír

470.7g

Víz

187g

Koleszterin

6.6g

Rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
375g burgonya

217 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g tej

28 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 825 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
1500g burgonya

866 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
400g tejföl

792 kcal
200g tej

112 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3301 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

25.9g sertés rövidkaraj

43 kcal
48.6g burgonya

28 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
13g tejföl

26 kcal
6.5g tej

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256.3 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
215 mg
Vas
3 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
680 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
470.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 825 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
211.2 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5025.3 g
Cink
19 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
859 mg
Vas
14 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
2718 mg
Nátrium
674 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
237.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1882.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
512 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
681 mg
Retinol - A vitamin:
500 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 3301 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A húst keresztben 1 cm vastag szeletekre vágjuk, kiverjük, sózzuk, ésolajban gyorsan átsütjük. Egy mázas pecsenyesütőt (én jénaiban csináltam) a hús zsírjával kikenünk. A burgonyát meghámozzuk, és fél cm vastag karikákra vágva besózzuk.
A kikent pecsenyesütőbe apróra vágott vöröshagymát, borsot és őrölt pirospaprikát teszünk, erre másfél cm vastag burgonyaréteget, erre egy sor kisült hússzeletet,. Így folytatjuk a rétegzést, az előbbi fűszereket használva, míg a hússzelet és a burgonya is elfogy, ügyelve, hogy az utolsó sor burgonya legyen.
Leöntjük tejföllel elkevert tejjel, és végül a kimaradt pecsenyezsírral. Sütőben szép pirosra és puhára sütjük, közben a saját levével locsolgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 120 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Apósom készítette el nekünk ezt az ételt, amikor tavaly meglátogattuk. Állítása szerint ez a férjem egyik kedvence, így muszáj volt nekem is megsütnöm. Hiszen kinek kedveskjedjek, ha nem a páromnak :-)!