Aranysárga kakasleves

Name: Aranysárga kakasleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kakas egy kakasból aprólék - láb, nyak, zúza, farhát; 5 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; egész 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 l Víz; 150 g Cérnametélt

Bebibogyo

4adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kakas (egy kakasból aprólék - láb, nyak, zúza, farhát)
5 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
3 l víz
150 g cérnametélt

604

Kalória

39g

Fehérje

51.5g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

1048g

Víz

127.5g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

250g kakas

366 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
60g karalábé

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
750g víz

0 kcal
38g cérnametélt

139 kcal

Összesen 604 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

1000g kakas

1462 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
240g karalábé

48 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3000g víz

0 kcal
150g cérnametélt

557 kcal

Összesen 2418 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

19.4g kakas

28 kcal
7.8g sárgarépa

3 kcal
5.2g fehérrépa

3 kcal
4.7g karalábé

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
58.3g víz

0 kcal
2.9g cérnametélt

11 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.9 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1048 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
814 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
7384 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 604 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
156 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3675.4 g
Cink
14 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
458 mg
Vas
14 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
1676 mg
Nátrium
912 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
206.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
4192 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3255 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
29534 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 2418 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
573 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A húsokat alaposan megmossuk, majd hideg vízben lassú tűzre főni tesszük.
Mikor a leves felhabzik, a habot szűrővel vagy akár kanállal leszedjük, akár több alkalommal is. A megpucolt zöldségeket beletesszük (a hagymát nem kell teljesen megpucolni, a belső narancssárga haját rajta kell hagyni, attól lesz szép aranysárga a leves, beletesszük a szemes borsot és sózzuk. Innentől fogva kb. 2-2 és fél órát kell a levesnek főnie. Közben a zöldségeket ellenőrizzük, hogy ne főjenek szét, de csak óvatosan hogy ne kavarjuk fel a levest.
Mikor már minden megfőtt a zöldségeket és a húsokat kiszedjük, a leveslevet pedig 15 percre félre tesszük, hogy tisztuljon le. Amíg a leves áll, enyhén sós vízben megfőzzük a levestésztát (én cérnametéltet szoktam, de lehet csigát is), majd leszűrjük és egy edénybe tesszük, merőkanállal óvatosan rászűrjük a leveslevet, hogy az ne kavarodjon fel. A megmaradt salakot az aljáról ki lehet dobni, ne szűrjük a leveshez.
Ízlésesen tálaljuk. Jó étvágyat! :)