pite almás pite

Almás pite pop tart

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

6adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

4 nagy db alma (savanykás)
2 ek méz
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 teáskanál fahéj (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)

A tésztához

330 g finomliszt
30 g porcukor
200 g vaj (fagyasztott)
4 ek tej
1 csipet só

A tálaláshoz

100 g porcukor
30 ml almalé (3 evőkanál)
0.5 teáskanál fahéj
100 g mandula (szeletelt)

731

Kalória

10.2g

Fehérje

95.6g

Szénhidrátok

36.7g

Zsír

150.8g

Víz

71.7g

Koleszterin

6.9g

Rost

45.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A töltelékhez

167g alma

78 kcal
8g méz

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tésztához

55g finomliszt

200 kcal
5g porcukor

19 kcal
33g vaj

239 kcal
7g tej

4 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

17g porcukor

65 kcal
5g almalé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g mandula

98 kcal

Összesen 731 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
50g méz

152 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tésztához

330g finomliszt

1201 kcal
30g porcukor

116 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g tej

22 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

100g porcukor

387 kcal
30g almalé

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 4391 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A töltelékhez

52.5g alma

25 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tésztához

17.3g finomliszt

63 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
10.5g vaj

75 kcal
2.1g tej

1 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

5.2g porcukor

20 kcal
1.6g almalé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.2g mandula

31 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
150.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 731 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
61.1 g

Zsír

Összesen
220.4 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2055 g
Cink
6 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
449 mg
Vas
9 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
82 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
573.4 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
904.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1395 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
564 micro
β-crypt
103 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 4391 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az almákat megmossuk, szárazra töröljük, majd negyedeljük, a magházukat kivágjuk. Közepes kockákra szeleteljük a gyümölcsöt majd egy fazékba tesszük a citrom levével és héjával, mézzel és fűszerekkel.
Mindent alaposan elkeverünk, majd fedő alatt, alacsony lángon addig pároljuk az almát, míg teljesen szét nem esik. Keverjük meg néha-néha, hogy ne ragadjon le. Addig kell főznünk, míg kellemesen karamellizált, sűrű krémet, almavajat nem kapunk.
A kész almavajat turmixoljuk teljesen simára botmixerrel vagy késes aprítóban. Hagyjuk teljesen kihűlni és felhasználásig tegyük félre.

A tésztához

A vajtömböt pár órával felhasználás előtt betesszük a mélyhűtőbe és hagyjuk teljesen keményre fagyni.
Egy tálban elkeverjük a lisztet, porcukrot és sót, majd belereszeljük a fagyos vajat. Mindig elkeverjük a vajforgácsokat a liszttel, hogy az bevonja a szálakat és azok ne ragadjanak össze.
Ha minden vaj belekerült, adjuk hozzá fokozatosan a hideg tejet és dolgozzuk kézzel, míg össze nem áll a tészta. A gombócot ne gyúrjuk túl, mert akkor nem lesz omlós a süteményünk. A tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra és egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk nagyjából 3-5 milliméter vastagra. Késsel félbevágjuk majd nagyjából letisztítjuk a szélét, hogy nagyrészt egyenes legyen. Két körülbelüli téglalapot kell kapnunk így.
Az alsó tésztát a sütőpapíros tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, majd elegyengetjük rajta a kihűlt almavajat. Ráhelyezzük a felső tésztát is, azt is megszurkáljuk, majd a sütemény széleit lezárjuk a villával.
A pitét 20-25 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Ekkor kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tálaláshoz

A mandulát száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, félretesszük. A porcukrot elkeverjük a fahéjjal és az almalével, míg sűrű mázat nem kapunk.
A pitét felvágjuk, majd a mázzal és a szeletelt, pirított mandulával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 190 °C

Két iskola találkozik ebben a receptben: az amerikai és a magyar almás pitét ötvöztem, így született meg az alábbi omlós tésztájú, krémes töltelékkel megáldott sütemény. Elkészítésében van pár furfang, ezektől ne ijedjünk meg, tőlük lesz oly' tökéletes a végeredmény.