aprósütemény különleges aprósütik

Alfajores

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Dacota

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

12perc

Összesen

32perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
3g porcukor

13 kcal
1g étkezési keményítő

3 kcal
37g vaj

263 kcal

A dulce de lechéhez

117g sűrített tej (cukrozott)

375 kcal

Az összeállításhoz

8g kókuszreszelék

55 kcal

Összesen 861 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
20g porcukor

77 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
220g vaj

1577 kcal

A dulce de lechéhez

700g sűrített tej (cukrozott)

2247 kcal

Az összeállításhoz

50g kókuszreszelék

330 kcal

Összesen 5160 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

20.1g finomliszt

73 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
17.7g vaj

127 kcal

A dulce de lechéhez

56.2g sűrített tej (cukrozott)

180 kcal

Az összeállításhoz

4g kókuszreszelék

27 kcal

Összesen 415 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955.4 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
349 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.3 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 861 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
274.1 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5732.6 g
Cink
10 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
2092 mg
Vas
6 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2197 mg
Nátrium
937 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
608.1 g
Cukor
405 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
257.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2023 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 5160 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
168 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 415 kcal

Hozzávalók

A tésztához

A dulce de lechéhez

70 dkg sűrített tej (cukrozott) (két konzerv, cukrozott)

Az összeállításhoz

50 g kókuszreszelék

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitájuk, hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt.
A hideg vajat belereszeljük, majd pár gyors mozdulattal összegyúrjuk. Legalább egy órára hűtőbe tesszük, de akár egy éjszakát is maradhat.
Ha letelt az idő, enyhén lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt kisütjük. Akkor jó, ha még egy picit nyersnek tűnik - ha túlsütjük, kiszárad és törik.

A dulce de lechéhez

A sűrített tejet egy kisebb jénaiba vagy más tűzálló tálba öntjük. Egy másik, ennél nagyobb tűzálló edénybe tesszük, és addig öntjük vízzel, amíg eléri a sűrített tej szintjét.
A sütőt melegítsük elő 220 fokra, a sűrített tejes edényt fedjük le alufóliával.
Tegyük a sütőbe, és jó 3-4 órán át süssük.
Akkor jó, ha: a belemártott kanál hátán ott marad a karamell, és fújkálásra is csak kicsit mozdul, amikor olyan színe van, mint a juharszirupnak. További jel arra, hogy jó, ha az alufólián lévő réteg elkezd megkeményedni.
Ha túlsütjük, kikristályosodik, úgyhogy igyekezzünk időben kivenni. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd zárjuk üvegbe, és irány a hűtő. Kenyérre, péksüteményre, kekszre, palacsintára is kenhető, de ha alfajorest akarunk belőle készíteni, fontos, hogy jó kemény legyen, ezért felhasználásig tartsuk hűtőben.

Az összeállításhoz

A kihűlt kekszek közepére egy-egy ek dulce de lechét kenünk, óvatosan összenyomjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. Ebből az adag tésztából 16 alfajor lesz, és még marad dulce de lechénk nehezebb napokra. :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 15948
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 13.

Ajánló

Ne tegyük ki hőnek, mert a karamell kiolvad belőle. Kókuszreszelék helyett bármilyen dekorációt használhatunk, akár el is hagyhatjuk. Sok helyen még csokival is bevonják az egészet, de azt már igazán túlzásnak éreztem volna. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - különleges aprósütik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Dacota 536 recept

Dél-Amerika kedvelt teasütije, Mexikótól Argentínáig készítik. Dulce de lechét boltban is vehetünk, vagy rendelhetünk, de szerintem nagyon drága, és szerettem volna kipróbálni hogyan készül. Ha azt már előre elkészítjük, a süti nagyon hamar elkészül. :)