Aioli-fehér változat
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
-
1g fokhagyma1 kcal
-
17g tej9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
106g napraforgó olaj939 kcal
Összesen
949
kcal
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
-
12g fokhagyma16 kcal
-
200g tej112 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1275g napraforgó olaj11271 kcal
Összesen
11399
kcal
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
-
0.8g fokhagyma1 kcal
-
13.4g tej8 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
85.7g napraforgó olaj758 kcal
Összesen
767
kcal
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
- 1% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.6 g
Zsír
-
Összesen 106.6 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 49 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 39 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 30.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 0 mg
-
Foszfor 1 mg
-
Nátrium 8 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 0.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 44 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 0 micro
-
Kolin: 0 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
949
kcal
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
- 1% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.7 g
Zsír
-
Összesen 1279.1 g
-
Telített zsírsav 168 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 589 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 464 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 370.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 248 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 3 mg
-
Foszfor 17 mg
-
Nátrium 102 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.6 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 6.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 524 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 69 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 0 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
11399
kcal
- 1% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 97% Zsír
- 1% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.4 g
Zsír
-
Összesen 86 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 31 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 24.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 0 mg
-
Foszfor 1 mg
-
Nátrium 7 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 0.8 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 0.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 35 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 0 micro
-
Kolin: 0 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
767
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
- A fokhagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a közepéről kiszedjük a zöld csírarészt. (Ez ugyanis gátolja az emulzió képződést.)
- A fokhagymát a turmixba tesszük, hozzáadjuk a tejet. Sózzuk, borsozzuk. (Vagy botmixer esetén egy magas mixerpohárban tesszük ugyanezt.)
- A keveréket összemixeljük. Jól össze kell pépesíteni a fokhagymát, lehetőleg ne maradjanak darabok a gép oldalán! Eredmény egy kellemes ízű, fokhagymás tej-lé.
- ÉS A LÉNYEG: Amikor kész a fehér fokhagymalé, maxra kapcsoljuk a turmixot, és cseppenként (de komolyan!!) hozzáadjuk az olajat. Elég sokáig folyékony marad, majd hirtelen besűrűsödik. (Innentől mehet VÉKONY SUGÁRBAN az olaj.) Onnan lehet látni, hogy már nem fröcsköl mindenfelé, hanem szépen elkezd tapadni a turmix falára.
- Ezután bekerülhet a hűtőbe, ahol még 1-2 órán belül az állaga szilárdul kicsit.
- Ha minden jól megy, egy isteni krémet kaptatok végeredményül. Ha nem, ne keseredj el, nekem 5. alkalomra sikerült. :), mire ráéreztem az olaj adagolásra.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 44
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 6804
- Feltöltés dátuma: 2013. november 26.
Ajánló
Hideg előétel. Mártogatós. Pirítósra, sültkrumplihoz, chips-hez kiváló.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- mikor:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
FOKHAGYMAKRÉM, FEHÉR AIOLI, TEJ MAJONÉZ. A Spanyol Aioli-k fehér változata az, amit a családdal azon a bizonyos nyíregyházi látogatáson ettünk. (Köszönöm a receptet a Nyilas fogadónak! Mindenkinek ajánlom! Ha arra jártok, próbáljátok ki!) Az íze sokkal lágyabb, mint a Toum vagy a "sárga" aioli. A tej egyszerűen lágyítja (nem elveszi) az ízt. Ez a krém egy kellemes baráti/családi összejövetelen sem űz ki senkit a világból. Nem habos, hanem kifejezetten -mint a vajkrém- kenhető. Imádom! Mi pirítósra kentük. Elkészíthető botmixerrel vagy turmixszal. Én turmixot használtam.