húsételek abált húsok

Abált tokaszalonna Gourmandtól

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Gourmand

12adag

Előkészítés

15perc

Főzés

200perc

Összesen

215perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

125g tokaszalonna

819 kcal
167g savanyúkáposztalé

20 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 852 kcal

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

1500g tokaszalonna

9825 kcal
2000g savanyúkáposztalé

240 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 10216 kcal

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

42g tokaszalonna

275 kcal
56g savanyúkáposztalé

7 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
1161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 852 kcal

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
1052.4 g
Telített zsírsav
380 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
497 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
125 g
Koleszterin
1350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15576.7 g
Cink
13 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
159 mg
Vas
7 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
1373 mg
Nátrium
13935 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
2344.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 10216 kcal

3% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 286 kcal

Hozzávalók

1.5 kg tokaszalonna (igazság szerint egy darab :-))
2 l savanyúkáposztalé
1 fej fokhagyma
1 kávéskanál só
20 kávéskanál bors
2 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál szegfűbors
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A tokaszalonnát a káposztalében a borssal, szegfűborssal, 2-3 gerezd fokhagymával 2,5-3 óráig abáljuk. (Lassú tűzön forraljuk, ne zubogjon.) Amikor majdnem üvegszerű, tányérra kivesszük, lecsorgatjuk, hűlni hagyjuk.
Közben a többi fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymanyomóval átnyomjuk. A zúzott fokhagymát a sóval, paprikával jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az olajat, hogy kenhetőbb legyen.
A fokhagymakeveréket a lehűlt szalonnára egyenletesen rákenjük, és máris tálalható (persze a következő nap lesz isteni). Hideg kamrában, hűtőszekrényben tároljuk. Jó étvágyat!

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 5709
Feltöltés dátuma: 2019. február 25.

Ajánló

Aki teheti, házi nevelésű mangalica tokáját használja.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - abált húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gourmand 34 recept

Mifelénk nem igazán van falun élet pálinka és szalonna nélkül. S ha szalonna, akkor legalább kétfajta akad a jó gazdaembernél: sóban érlelt, nyers, füstölt vagy abált fokhagymás. Mindkettő, jól elkészítve, fejedelmi, és ki hinné, ésszerű mennyiségeket fogyasztva még egészséges is.