Lencse – receptek, leírás, tippek

Ne csak szilveszterkor fogyasszunk lencsét, hiszen nemcsak gazdagságot hoz, de különleges ízeket is. Készüljön belőle leves, saláta, tésztaétel, zöldségfasírt vagy egy isteni kence!

A lencse nagyon egészséges alapanyag, magas az ásványianyag-tartalma, rosttartalma, a folsav- és vitamintartalma is. Megőrzi a szem egészségét, fokozza a férfiak termékenységét, fogyasztása cukorbetegek számára is ajánlott.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a lencse?

A lencse a pillangósvirágúak családjába tartozik, Ázsia hegyvidékein őshonos, és a legnagyobb mennyiségben Kanadában, Indiában és Ausztráliában termelik. Az egyik legrégebben ismert és termesztett növényünk, a barna színű itthon a lépnépszerűbb, de elérhető még különlegesebb, zöld, sárga, vörös és fekete színekben is. Számos jótékony hatása van a szervezetre, sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.  

Hogyan vásároljuk?

Megtalálható kisboltban, hipermarketben, piacon, de akár csomagolásmentes boltból is beszerezhetjük.

Hogyan készítsünk tökéletes lencsefőzeléket?

Mossuk át a lencseszemeket, majd öntsük át egy lábasba. Rakjunk mellé ízlés szerint babérleveleket, valamint füstölt szalonnát, majd sózzuk meg, és öntsünk rá nagyjából 1,5 liter vizet. Fedő alatt főzzük puhára 45 perc alatt.

Pucoljunk meg egy hagymát, majd egy nagy lábasban zsírból és lisztből készítsünk sűrű, de még éppen folyós rántást. Adjuk hozzá a hagymát, majd folyamatosan kavargatva főzzük 1-2 percig. Vegyük le a tűzhelyről a lábost, és szórjunk rá pirospaprikát.

Ha letelt a 45 perc főzési idő, akkor kezdjük el a rántásos keverékünkre rákanalazni a lencse főzővizét, kavargassuk folyamatosan, majd ha elértük a nekünk tetsző főzeléksűrűséget, akkor kanalazzuk át a lencsét is a babérlevelek és a szalonna nélkül.

Sózzuk, borsozzuk, tehetünk hozzá egy deci tejfölt és egy kanálnyi mustárt is. Előbbinél fontos, hogy egy tálkába tegyünk egy kis főzeléket, és abban keverjük el a tejfölt a hőkiegyenlítés miatt, majd ezt a keveréket öntsük bele a lábosba. 

Ha kész a főzelékünk, tálaljuk sült kolbásszal, fasírttal vagy virslivel. 

Mi készülhet a lencséből?

Magyarországon leginkább évvégén, szilveszterkor népszerű alapanyag, mivel a hagyomány szerint minden egyes lencseszem egy-egy pénzdarabot jelent. A babona szerint, aki újév napján lencsét eszik, annak az embernek egész évben tele lesz a pénztárcája. Lencséből viszont nemcsak főzelék készülhet, hanem lencseleves, vegaburger, ragu, kiadós szendvics, majonézes lencsesaláta, buddha bowl, vegán székelykáposzta, vegán bolognai, lencsés cukkinilasagne, lencseropogós, tabulé vagy egy isteni lencsés gombafasírt. 

Még több lencsés receptért görgess lejjebb!