alapanyagok gombák erdei gomba

Laskagomba

Alacsony kalóriatartalom
Laskagomba

Leírás

Laskagomba – receptek, leírás, tippek

A laskagomba különleges, kagyló formájú kalapjával igen jellegzetes külsejű, közkedvelt gombafaj Magyarországon, és előszeretettel fogyasztjuk párolva, főzve, sütve, pörköltekben és megannyi fogásban.

A laskagomba íze igen semleges, ezért számos ételben megállja a helyét. Fehérjében és antioxidánsban gazdag, egyszerű szénhidrátban és zsírokban pedig szegény. Nincs benne koleszterin illetve A- és C-vitamin, viszont találunk benne B2-, B3- és B5-vitamint illetve fellelhető benne a D2-vitamin provitaminja is. Magas az élelmirost-tartalma.

Mi a laskagomba?

A laskagomba egy nagyon finom, ehető gomba, mely a csiperke után az egyik legnépszerűbb fajta hazánkban. Ha késő ősszel illetve télen találunk rá az erdőben (korhadó fákon, fatörzseken él), és szürke, acélszürke színű, akkor kései laskagombáról van szó. A nyári laskagomba nyáron terem, és világosabb színű.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Hogyan vásároljuk vagy szedjük?

Szedhetjük erdőben októbertől-decemberig, ekkor terem ugyanis kései, sötétebb szürkés fajtája, illetve nyáron is, színe ekkor világosabb. Nagyobb boltokban, áruházakban általában dobozos kiszerelésben megtalálható, de a legtöbb piacon is beszerezhető. Ha erdőben szedjük, fogyasztás előtt mindig keressünk fel egy gombaszakértőt, és vizsgáltassuk be!

Hogyan készítsük elő?

Nem kell lehámozni vagy a bőrét lehúzni, és nem kell leforrázni sem. A laskagombát rostszerkezete miatt célszerű a lemezekre merőlegesen szeletelni. A szár és a tönk is kitünően felhasználható. A tönkhöz közeledve vékonyabb szeleteket vágjunk!

Hogyan készítsük el?

Apróra vágva levesekbe, pörköltekbe, húsokkal együtt, esetleg kuktában főzve is elkészíthetjük. Ledarálva készíthetünk belőle fasírozottat, szószokat, ízesítő alapokat, sőt, a legtöbb gombához hasonlóan darálva húspótlóként is működik, már csak azért is, mert magas a fehérjetartalma.

Mi készüljön belőle?

A laskagomba minden gombát igénylő ételbe passzol, a fűszerek közül jól illik hozzá a só, feketebors, fehérbors, majoránna, fokhagyma, petrezselyem vagy kakukkfű.

Főzzünk belőle gombakrémlevest, lehet belőle szaftos, húsmentes vadasgomba, de grillezhetjük és resztelhetjük is többféle gomba kíséretében, sőt, laskagombachips is készülhet belőle! Ezen kívül pörköltként is finom, mehet krémlevesek tetejére is pirítva, egy szaftos tokányban is kiváló, és persze panírozott-rántott formában is ajánljuk.

Még több laskagombás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Erdőben vagy késő ősszel vagy nyáron terem. Piacon a fiatal, rugalmas példányokat keressük, melyek húsa fehéres, szürkés. Ha nyálkás, fura szagú, ne vegyük meg! Boltokban szinte egész évben elérhető.

hogyan tároljam

Célszerű a frissen szedett laskagombát mielőbb hűtőbe tenni. 1-6°C-on 6-10 napig is eláll. A fagyasztóba inkább készétel formájában tegyük el.

100g Laskagomba

fehérjetartalom

3.31 g

zsírtartalom

0.216 g

szénhidráttartalom

6.09 g

víztartalom

89.18 g

gramm laskagomba?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

120 mg

Magnézium

18 mg

Nátrium

18 mg

Kalcium

3 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.11 g

Kolin

48.7 mg

Niacin - B3 vitamin

4.956 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.31 g

Zsír

telített zsírsav

0.062 g

egyszeresen telített zsírsav

0.031 g

többszörösen telített zsírsav

0.123 g

ásványi anyagok

Kalcium

3 mg

Vas

1.33 mg

Magnézium

18 mg

Foszfor

120 mg

Nátrium

18 mg

Cink

0.77 mg

Réz

0.244 mg

Mangán

0.113 mg

Szelén

2.6 µg

szénhidrát

rost

2.3 g

cukor

1.11 g

víz

89.18 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.125 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.349 mg

Niacin - B3 vitamin

4.956 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg

Folát

38 µg

Kolin

48.7 mg

Béta-karotin

29 µg

D vitamin

29 µg

A vitamin

2 µg

B6 vitamin

0.11 g

190 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

tradicionalis-gulyasleves
gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés