alapanyagok gyümölcsök egzotikus gyümölcs

Datolyaszilva

Leírás

Datolyaszilva – receptek, leírás, tippek

A datolyaszilva az ébenfafélék családjába tartozó ősi kultúrnövényfaj. Távol-Kelet kertjeitől Amerikáig mindenütt megtalálható a szubtrópusi és a szubmediterrán klímában. A gyümölcsök ősszel kezdenek érni, citrom, narancs és vörös színt kapnak, és a termések sokáig a fán maradnak. Tárolás és utóérés után narancssárga húsa puhává, édes sárgabarackdzsem ízűvé válik. Fogyasztható nyersen, gyümölcsléként, aszalva, lekvárként és tárolhatjuk lefagyasztva hűtőládában.

A datolyaszilva, más néven kakiszilva (Diospyros kaki) Ázsiából, egészen pontosan Kínából és Japánból származik. Népszerűségét finom, édes ízének köszönheti, amelyek egyre inkább elterjedtek a világ más részein is, beleértve Magyarországot.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a datolyaszilva?

A datolyaszilva hazánkban kevésbé népszerű őszi gyümölcs, mint például a szőlő vagy a körte. Narancssárga, sima héjú, általában kerek vagy ovális formájú gyümölcs, ízre pedig nagyon édes, szinte krémes állagú. Önmagában fogyasztva is finom gyümölcs, de sokféleképp fel lehet használni a konyhában.

Hogyan vásároljuk?

Ízletes datolyaszilváért a piacot vagy a zöldségest érdemes felkeresni, de természetesen hiper- és szupermarketekben is megtaláljuk. Az érett datolyaszilva élénk narancssárga, foltok nélküli. Ha a gyümölcs sárgás vagy zöldes árnyalatú, akkor még nem érett be teljesen. A legjobb minőségű gyümölcsöt késő ősszel kapjuk, de még decemberben is megtaláljuk a kínálatban. A friss gyümölcsöt érdemes minél hamarabb elfogyasztani, hűtőben tárolva egy hetet is kibír, illetve le is fagyaszthatjuk, ha később turmixhoz vagy süteményhez használnánk fel.

Mire jó a datolyaszilva?

A datolyaszilvának magas C-vitamin, A-vitamin, kálium- és rosttartalma van. Polifenolokban gazdag, ami segít a sejtek oxidatív stressz elleni védelmében. Magas rosttartalma miatt különösen jót tesz az egészségnek.

Sokfélekép felhasználhatjuk, de érett állapotban önmagában is kitűnő csemege. Japánban például hoshigaki néven árulják, ami egy különleges szárított édesség. A datolyaszilvát lekvár, gyümölcspüré, smoothie vagy sütemények készítéséhez is felhasználják. A datolyaszilvafa lassan nő, de a faanyaga nagyon kemény, ezért hangszerek és bútorok készítésére is használják.