köretek zsemlegombóc

Zsemlegombóc Kornél konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

5perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

68g zsemle

184 kcal
41g tojás

52 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
75g finomliszt

273 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g só

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 801 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

270g zsemle

737 kcal
165g tojás

208 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 3204 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

23.8g zsemle

65 kcal
14.5g tojás

18 kcal
13.2g füstölt szalonna

87 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
26.4g finomliszt

96 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.4g só

0 kcal
1.3g mangalica zsír

12 kcal
4.4g víz

0 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5834 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
175 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
5268 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
110.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
866 micro

Összesen 801 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
153.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
689 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23336 g
Cink
8 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
702 mg
Vas
19 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1071 mg
Nátrium
21074 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
364.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
442 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3466 micro

Összesen 3204 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2056 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
1857 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 282 kcal

Hozzávalók

5 db zsemle
3 db tojás
15 dkg füstölt szalonna
1 csokor petrezselyem
30 dkg finomliszt
1 közepes db vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
5 dkg só
1 ek mangalica zsír
0.5 dl víz

Elkészítés

A zsemléket vágjuk fel kb. 1x1-es méretű kockákra, és sütőben pirítsuk őket aranysárgára. Amíg a zsemlekockák pirulnak, vágjuk apró kockákra a szalonnát, a petrezselymet és a hagymát pedig finomra. Serpenyőben kevés zsíron pirítsuk le a szalonnákat, adjuk hozzá a hagymát, amíg aranysárga lesz, végül néhány pillanat erejéig a petrezselymet is. Tegyük keverőtálba a megpirult zsemlekockákat, majd öntsük rá a serpenyőből a szalonnás hagymát.
A tojásokat verjük fel, majd kevés vízzel keverjük össze. Ha a kockák kihűltek öntsük hozzá a vizezett tojást, sózzuk, borsozzuk, majd kevés lisztet hozzáadva gyúrjuk össze a tésztát. Akkor jó, ha se nem túl lágy, se nem kemény az állaga.
Vizes kézzel készítsünk egy gombócot, és lobogó sós vízben főzzük meg próbaként. Ha lágynak érezzük lisztet, ha kissé kemény, akkor kevés vizet adjunk a többi tésztához. Formázzuk meg a gombócokat, és főzzük ki őket.
Ha elkészültünk a főzéssel, serpenyőben kevés zsíron kissé pirítsuk meg őket. Tálaljuk mártásos ételek mellé forrón.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 173
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 44
Össznézettség: 39412
Feltöltés dátuma: 2014. február 08.

Ajánló

Vegák természetesen hagyják ki a szalonnát belőle. Vadashoz, szalontüdőhöz, vadragukhoz ideális köret.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - zsemlegombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Zsemlegombóc. Ahány ház, annyi féle, van köztük jó is, meg olyan is, amelyik már a főzéskor szétesik, egyszóval mindenféle. Receptemben egyszerűségre és ízletességre törekszem, ahogy általában mindig. A csavar a főzést követő zsíron való visszapirítás, amitől elkerülhetjük a gombóc héján szokásos felázást. Sokféle, mártással készülő ételünk kitűnő kiegészítője.