levesek zöldségleves

Zöldségleves kacsaszívvel

Hobbychef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hobbychef

4adag

Idő

165perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db fehérrépa
4 db sárgarépa
0.5 kis db karalábé
0.5 kis db zeller
2 db zellerlevél
3 szál petrezselyem
1 db burgonya (nagyobb)
2 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
0.5 db póréhagyma
3 db újhagyma (zöldjével)
1 db paprika
1 db hegyes erős paprika
2 db chili
1 db paradicsom
5 közepes db csiperkegomba
10 dkg kacsazúza (kacsaszív)
1 ek kacsazsír
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál csípős fűszerpaprika
1 db leveskocka
1 kávéskanál ételízesítő
1 dl fehérbor
8 dl víz

185

Kalória

9.9g

Fehérje

30.4g

Szénhidrátok

2.2g

Zsír

537.7g

Víz

67.8g

Koleszterin

7.7g

Rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

23g fehérrépa

14 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
23g karalábé

4 kcal
20g zeller

7 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
25g burgonya

14 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
69g újhagyma

13 kcal
25g paprika

4 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g chili

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
40g csiperkegomba

9 kcal
25g kacsazúza

28 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 185 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

90g fehérrépa

57 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
90g karalábé

18 kcal
80g zeller

29 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
100g burgonya

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
276g újhagyma

53 kcal
100g paprika

16 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
160g csiperkegomba

34 kcal
100g kacsazúza

111 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
800g víz

0 kcal

Összesen 744 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

3.3g fehérrépa

2 kcal
11.9g sárgarépa

4 kcal
3.3g karalábé

1 kcal
3g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3.7g burgonya

2 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g póréhagyma

1 kcal
10.3g újhagyma

2 kcal
3.7g paprika

1 kcal
2g hegyes erős paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
6g csiperkegomba

1 kcal
3.7g kacsazúza

4 kcal
0.6g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.7g fehérbor

3 kcal
29.8g víz

0 kcal

Összesen 26 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.2 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
518 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
537.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
2509 micro
β-karotin
6474 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
1008 micro

Összesen 185 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3656.8 g
Cink
7 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
456 mg
Vas
11 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
2071 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
2150.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2622 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
517 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
10038 micro
β-karotin
25896 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2576 micro
Lut-zea
4033 micro

Összesen 744 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
374 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
96 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a póréhagymát, újhagymát, répát, petrezselyemgyökeret, paprikákat karikára, a karalábét, krumplit, zellert kockára vágjuk, a paradicsomot nyolcadoljuk, a zeller és petrezselyemleveleket nagyobb darabokra, a kacsaszíveket félbevágjuk.
A hagymát egy lábasban kacsazsírban megdinszteljük, majd rátesszük a kacsaszíveket, s fehéredésig sütjük, belerakjuk a zöldségeket (a gomba és a petrezselyem, valamint a zellerlevél kivételével, ezt majd később adjuk hozzá), dinszteljük.
Végül fűszerezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, s főzzük.
Kb. 20 perc elteltével beletesszük a gombát és a zöldeket, s tovább főzzük mindaddig, míg a kacsaszív megpuhul. (Nekem ez kb. 2 óra után sikerült, ezért fenntartásokkal fogadom azon bejegyzéseket, melyek csak 20 perces főzést tartanak szükségesnek. A szív a legkeményebb izomzat, kizártnak tartom, hogy 20 perc alatt megpuhul.)
Mikor már majdnem kész, öntünk hozzá egy kevés fehérbort.
Tálalunk.