szósz mártás

Zöldmártás halhoz

Harmathy Ildikó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

15perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 csokor petrezselyem
1 kis fej vöröshagyma
3 db tojássárgája
1 fél citromból nyert citromlé
6 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

174

Kalória

3.7g

Fehérje

4.1g

Szénhidrátok

16.4g

Zsír

54.6g

Víz

195g

Koleszterin

1.3g

Rost

988.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

34g petrezselyem

12 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
5g citromlé

1 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 174 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

135g petrezselyem

49 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g citromlé

4 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 694 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír

41.5g petrezselyem

15 kcal
15.4g vöröshagyma

6 kcal
18.5g tojássárgája

59 kcal
6.2g citromlé

1 kcal
18.5g vaj

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
555 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1743 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2042 micro

Összesen 174 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
290 mg
Vas
10 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
218.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
191 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
2219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
6971 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8169 micro

Összesen 694 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
20% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
89 mg
Vas
3 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
683 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
2145 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2513 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Felforralunk 2 dl vizet, beledobjuk a petrezselyemzöldet vágatlanul.
Egy kis fej hagymát lereszelve.
Sózzuk, borsozzuk.
A tojássárgákat kikeverjük a citrom levével.
Botmixerrel összeturmixoljuk a petrezselyemzöldes, hagymás levet.
Közben hozzáöntjük a citromleves tojássárgákat.
Botmixelünk folyamatosan.
Amikor sűrűsödni kezd a mártásunk, rádobjuk a vajat, botmixelünk tovább, míg a vaj el nem olvad.
A kellő sűrűség elérésekor elzárjuk a lángot és áthúzzuk a halszeleteket a mártással.
Nem sűrűsödik tovább, másnapra sem megy tönkre!