Zöldkagyló görög módra

Name: Zöldkagyló görög módra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 kg Zöldkagyló fagyasztott félhéjas; 25 dkg Garnéla fagyasztott; 1 közepes fej Vöröshagyma aprítva; 5 gerezd Fokhagyma szeletkékre vágva; 7 db Paradicsom héj nélkül, kockára vágva; 40 dkg Konzerv paradicsom kockázott, hámozott; 2 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Paradicsom ivólé; 0 dl Fehérbor száraz; 1 ek Olívaolaj; 6 db Kockacukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 csokor Petrezselyem felaprítva; 2 db Babérlevél; 1 tk Oregánó; 2 teáskanál Kapribogyó kissé felaprítva; 150 g Feta sajt nagylyukú reszelőn lereszelve

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg zöldkagyló (fagyasztott félhéjas)
25 dkg garnéla (fagyasztott)
1 közepes fej vöröshagyma (aprítva)
5 gerezd fokhagyma (szeletkékre vágva)
7 db paradicsom (héj nélkül, kockára vágva)
40 dkg konzerv paradicsom (kockázott, hámozott)
2 dkg sűrített paradicsom
1 dl paradicsom ivólé
0.5 dl fehérbor (száraz)
1 ek olívaolaj
6 db kockacukor
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (felaprítva)
2 db babérlevél
1 tk oregánó
2 teáskanál kapribogyó (kissé felaprítva)
150 g feta sajt (nagylyukú reszelőn lereszelve)

392

Kalória

35.3g

Fehérje

28.5g

Szénhidrátok

14.9g

Zsír

523.9g

Víz

154.1g

Koleszterin

5.3g

Rost

14g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

250g zöldkagyló

129 kcal
63g garnéla

44 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
175g paradicsom

32 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
25g paradicsom ivólé

4 kcal
13g fehérbor

10 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g kockacukor

17 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
38g feta sajt

99 kcal

Összesen 392 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

1000g zöldkagyló

516 kcal
250g garnéla

178 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
700g paradicsom

126 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
100g paradicsom ivólé

17 kcal
50g fehérbor

41 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
18g kockacukor

70 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
10g kapribogyó

2 kcal
150g feta sajt

398 kcal

Összesen 1571 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

35g zöldkagyló

18 kcal
8.8g garnéla

6 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
24.5g paradicsom

4 kcal
14g konzerv paradicsom

2 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
3.5g paradicsom ivólé

1 kcal
1.8g fehérbor

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0.6g kockacukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g kapribogyó

0 kcal
5.3g feta sajt

14 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2538.7 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
345 mg
Vas
9 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
663 mg
Nátrium
1301 mg
Réz
0 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
523.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
178 micro
β-karotin
1738 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10945 micro
Lut-zea
947 micro

Összesen 392 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10154.8 g
Cink
19 mg
Szelén
372 mg
Kálcium
1380 mg
Vas
34 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
2651 mg
Nátrium
5205 mg
Réz
2 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2095.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1222 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
77 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
339 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
828 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
596 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
611 micro
α-karotin
713 micro
β-karotin
6952 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43781 micro
Lut-zea
3788 micro

Összesen 1571 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1532 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

Egy lábasban az olívaolajon a hagymát megdinszteljük.
Utána hozzáadjuk a fokhagymát, kis ideig dinszteljük ezt is.
Következőnek belerakjuk a feldarabolt paradicsomot, a konzervparadicsomot, a sűrített paradicsomot, és a paradicsomlevet is, valamint a fehérbort ésa babérleveleket, kb. 20 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, sót, színesborsot, kapribogyót, oregánót, és főzzük még 10 percig.
Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 °C fokra (légkeverésesben 160°C), és egy tepsibe belerendezzük a félhéjas kagylókat: szépen a héjukkal lefelé, egymás mellé.
Amint a szósz készen van, ráöntjük a kagylók tetejére, hogy mindegyiket befedje, rászórjuk a garnélarákokat is, és betoljuk a sütőbe, sütjük 30 percig.
Ezután kivesszük a sütőből, meghintjük a petrezselyemzölddel, és rászórjuk szépen egyenletesen a reszelt fetasajtot, majd visszatesszük még 10-15 percre.
Amint kész, mélytányérban, szósszal jól meglocsolva tálaljuk, és puha bagettet adunk hozzá, amivel remekül lehet tunkolni! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 45 perc

Korfu déli csücskén, egy halászfaluban, nevezetesen Petritiben ettünk ilyen kagylót, amit azt hiszem soha nem fogunk elfelejteni! :) Napfény, tenger, a víz sós illata, egy kis vendéglő a halászhajóról frissen hozott tenger javaival...