húsételek vadas

Vadas 3.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Klári

6adag

Előkészítés

45perc

Főzés

150perc

Összesen

195perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

208g marhafelsál

296 kcal
67g fehérrépa

43 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
17g zeller

6 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

1 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g mustár

1 kcal
2g cukor

6 kcal
10g sertészsír

90 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 574 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

1250g marhafelsál

1775 kcal
400g fehérrépa

255 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
100g zeller

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g bors

5 kcal
200g tejföl

396 kcal
5g mustár

3 kcal
10g cukor

39 kcal
60g sertészsír

541 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 3443 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

48.7g marhafelsál

69 kcal
15.6g fehérrépa

10 kcal
11.7g sárgarépa

4 kcal
3.9g zeller

1 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
7.8g tejföl

15 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1026.7 g
Cink
9 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
95 mg
Vas
6 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
557 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
298 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
3697 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 574 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
291 g

Zsír

Összesen
170.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6160.3 g
Cink
54 mg
Szelén
441 mg
Kálcium
571 mg
Vas
36 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
3344 mg
Nátrium
1205 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
176.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1787.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2478 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
55 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
420 micro
Kolin:
1210 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
9284 micro
β-karotin
22181 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
724 micro

Összesen 3443 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
362 micro
β-karotin
864 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 134 kcal

Hozzávalók

1.3 kg marhafelsál
40 dkg fehérrépa
30 dkg sárgarépa
10 dkg zeller
2 db vöröshagyma
3 db babérlevél
2 kk bors
2 dl tejföl
1 tk mustár
1 ek cukor
6 dkg sertészsír
3 púpozott ek finomliszt

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, felkarikázzuk. Felét a fazék aljára terítjük, rátesszük a húst és befedjük a maradék zöldséggel.
Megszórjuk sóval, borssal, rátesszük a babérleveleket és felöntjük vízzel (kb. 3 l).
1,5 órát főzzük, majd ha kihűlt, 2 napig a hűtőben érleljük.
A harmadik napon (a fogyasztás napján) kb. 1 órát főzzük, vagy amíg a hús megpuhul.
Kivesszük a húst, pihentetjük, majd felszeleteljük és tálalásig meleg helyen tartjuk. A babérleveleket kidobjuk.
A zöldségeket kivesszük egy külön tálba és összeturmixoljuk és hozzáöntjük a lábasban visszamaradt, leszűrt léhez.
Elkészítjük a rántást: a zsíron megkaramellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a lisztet, és amikor a liszt halvány rózsaszín, felöntjük egy kis hideg vízzel.
Berántjuk a leturmixolt zöldséges szószt. Hozzáadjuk a mustárt, a tejfölt és összerottyantjuk.

Elkészítettem: 57 alkalommal
Receptkönyvben: 702
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 103577
Feltöltés dátuma: 2009. április 14.