Túrós pogácsa Zsolt konyhájából

Name: Túrós pogácsa Zsolt konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 20 dkg Tehéntúró; 1 ek Tejföl; 1 db Tojás; 10 dkg Vaj; 0 tasak Instant élesztő; 2 kk Só; 1 csipet Cukor; 1 db Tojás a kenéshez

Zsolt hobby chef

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
20 dkg tehéntúró
1.5 ek tejföl
1 db tojás
10 dkg vaj
0.5 tasak instant élesztő
2 kk só
1 csipet cukor
1 db tojás (a kenéshez)

488

Kalória

17.1g

Fehérje

40.7g

Szénhidrát

28.1g

Zsír

69.5g

Víz

148.2g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
8g tejföl

15 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 488 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
30g tejföl

59 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
8g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1951 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

30.7g finomliszt

112 kcal
30.7g tehéntúró

45 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
8.4g tojás

11 kcal
15.3g vaj

110 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
1.2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
8.4g tojás

11 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1402.5 g
Cink
131 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
75 mg
Vas
101 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
825 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 488 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
112.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5609.9 g
Cink
523 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
302 mg
Vas
404 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
3301 mg
Réz
20 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
162.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
277.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
876 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
862 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 1951 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859.8 g
Cink
80 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
62 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
506 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A túrót elmorzsoljuk a liszttel, sóval és szárított élesztővel.
Gőzön megolvasztjuk a vajat, és hozzákeverjük a liszthez, beleütjük a tojást és a tejfölt. Összegyúrjuk. Kifejezetten haladós a gyúrás, mert pár perc alatt megvan és nem is ragad. A jó tészta lágy.
50 °C-ra melegített sütőben kelesztjük kb. 40 percet.
Átgyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük, és így is hagyjuk kelni még 1-1,5 órát meleg helyen (langyos sütő).
A pogácsa tetejét megkenjük a felvert tojással.
A sütőt előmelegítjük 190-195°C-ra, és az előmelegített sütőben 8-10 perc alsó és még 8-12 perc alső felső sütéssel készre sütjük. A sütéssel vigyázni kell, mert könnyen túlsül. :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Igazi maradék felhasználó recept. Jobbára a maradék túrót szoktuk így felhasználni. :-) Valójában ritkán csinálok ilyen pogit, pedig gyorsan megvan (eltekintve a kelesztéstől) és nagyon finom. De nagyobb mennyiséghez elég sok túró kell. Szóval ilyen pogi akkor készül, ha van maradék túró. Ma volt. :-) Szerintem négy főre csak szűken elég. :-)