tészta édes tészta

Túrós derelye burgonyás tésztával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Gréti

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g nádcukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5g panko

20 kcal

A morzsához

7g vaj

50 kcal
33g panko

132 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g porcukor

9 kcal

Az öntethez

57g tejföl

112 kcal
5g porcukor

18 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

750g burgonya

433 kcal
250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
42g vaj

301 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g nádcukor

190 kcal
55g tojás

69 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
30g panko

119 kcal

A morzsához

42g vaj

301 kcal
200g panko

790 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Az öntethez

340g tejföl

673 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31.7g burgonya

18 kcal
10.6g finomliszt

38 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A töltelékhez

21.2g tehéntúró

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1.3g panko

5 kcal

A morzsához

1.8g vaj

13 kcal
8.5g panko

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Az öntethez

14.4g tejföl

28 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1605.6 g
Cink
218 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
232 mg
Vas
170 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
476 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
197.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.4 g

Zsír

Összesen
193.3 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
741 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9633.3 g
Cink
1309 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
1394 mg
Vas
1021 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
2403 mg
Nátrium
2854 mg
Réz
52 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrátok

Összesen
578.2 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1186.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1151 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
128 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
1130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.5 g
Cink
55 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
59 mg
Vas
43 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
121 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

A tésztához

750 g burgonya
250 g finomliszt
1 db tojás
1 ízlés szerint só
3 ek vaj

A töltelékhez

500 g tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj
5 ek nádcukor
1 db tojás
1 ek vanília kivonat
3 ek panko (púpozott)

A morzsához

3 ek vaj
20 dkg panko
1 ízlés szerint fahéj
2 ek porcukor

Az öntethez

340 g tejföl
4 ek porcukor
1 ízlés szerint fahéj

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjastól, sós vízben megfőzzük.

A töltelékhez

Közben egy tálban villával összekeverjük a tölteléket: túró, cukor, vanília kivonat, citromhéj, tojás és két három kanál panko morzsa, vagy házi zsemlemorzsa. Tegyük hűtőbe a felhasználásig.
A burgonyát hideg vízbe tesszük, gyorsan pucoljuk és áttörjük.
Ha már hűlt picit hozzáadjuk a vajat, a tojást, a sót, és kb. 200-250g lisztet, ezzel kidolgozzuk, majd lisztezett tálban pihenni hagyjuk egy fél órácskát.
Egy nagy lábasban vizet forralunk, sózzuk.

A morzsához

Egy nagy serpenyőben vajon panko morzsát pirítunk, majd egy csepp fahéjjal és ízlés szerint porcukorral keverjük.
A tésztát jócskán lisztezett felületen úgy 1 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét is lisztezzük. Derelyevágóval hosszában három vastagabb csíkba vágjuk a tésztát. Ezeknek a csíkoknak a bal oldalára 5-6 adag golyózott túrótölteléket teszünk.
A tésztacsíkok jobbfelét ráhajtjuk a töltelékesre, tenyerünk élével a töltelék körül lenyomjuk, összetapasztjuk a tészta két felét, majd derelyevágóval rombuszokat metszünk belőle.

Az öntethez

Az így elkészült töltött tésztát kisebb adagokban, úgy 4-5 darabot egyszerre, megfőzzük a sós lobogó vízben. Amikor feljönnek a vízfelszínre, onnantól még egy-két percig hagyjuk főni, majd leszűrjük, és a pirított morzsába forgatjuk.
Frissen tálaljunk, csorgassunk kihabosított tejfölt a derelyére, szórjuk porcukorral és fahéjjal. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 2139
Feltöltés dátuma: 2023. március 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - édes tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - afrikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Gréti 581 recept

Minden jó, ami túrós, főleg az édes-sós fúziók, amikor a tészta sós, a töltelék, vagy a szósz édes, aztán még tehetünk rá bármilyen fűszert, tejfölt, vagy gyümölcskrémet, melyekkel egészen más felé elkalandozhatunk ízügyileg. A derelyét legtöbbször a gombóchoz hasonló krumplis tésztával készítik, most én is ezt választottam, de a teljesség igénye miatt érdemes megemlíteni, hogy van ám sima gyúrt tésztás és csak cseppet burgonyás változata is. Ezek is nagyszerűek, de valószínűleg mindenki a saját gyermekkora emlékeit próbálja megidézni, amikor egy menzás vagy nagyis fogást tervez a hétvégi menübe. Alakzatát lehet változtatni, kerek raviolikiszúróval olyan mint a fenti képen, és itt lejjebb látható a hagyományos formájában, rombusz alakban.