kuglóf túrós kuglóf

Túrós-aszalt szilvás kelt kuglóf

Torma

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•18 HOZZÁSZÓLÁS

Torma

9adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3.4 bögre finomliszt (bögre=2,5 dl)
28.1 dkg cottage cheese (vagy ricotta)
11.3 dkg vaj
3.4 púpozott ek cukor
1.1 tk vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)
2.3 kávéskanál instant élesztő (1.5 tk, vagy 3 dkg friss)
1.1 citromból nyert citromhéj
0.6 citromból nyert citromlé (elhagyható)
1.1 csipet só
1.7 dl tej (1-2 dl)
1.1 ek napraforgó olaj (a formázáshoz)

A töltelékhez

28.1 dkg aszalt gyümölcsök (1 bögre aszalt szilva és sárgabarack)
2.3 púpozott ek cukor

473

Kalória

11.1g

Fehérje

77.9g

Szénhidrátok

13.6g

Zsír

46.3g

Víz

32.2g

Koleszterin

4.1g

Rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
31g cottage cheese

31 kcal
13g vaj

90 kcal
8g cukor

29 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
19g tej

11 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

31g aszalt gyümölcsök

75 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g cottage cheese

245 kcal
100g vaj

717 kcal
60g cukor

232 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

250g aszalt gyümölcsök

600 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 3775 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

33.4g finomliszt

122 kcal
18.6g cottage cheese

18 kcal
7.4g vaj

53 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
11.1g tej

6 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A töltelékhez

18.6g aszalt gyümölcsök

45 kcal
3g cukor

12 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.5 g

Zsír

Összesen
108.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3045.8 g
Cink
6 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
590 mg
Vas
8 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1133 mg
Nátrium
893 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
623.2 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
370.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
874 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
1174 micro
β-crypt
236 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 3775 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). (Ne legyen túl lágy a tészta, mert a túrótól lágyabb lesz a kelesztés alatt!)
A kelesztés után olajozott felületen félujjnyi vastagra lapogatjuk az olajos kezünkkel, majd megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel és a cukorral. Hosszanti oldalánál feltekerjük, majd a kivajazott kuglófformába tesszük. A végeket összenyomkodjuk, és kb. 30 percet újból kelesztjük.
160 fokra előmelegített sütőben sütjük 45-50 percet. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e!)
Pár perc után kivesszük a sütőből, és sütőrácson hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Friss házi túró aszalt szilvával; nálunk nagyon sikeres kombináció! A maréknyi aszalt sárgabarackot pedig főleg a kontrasztos színek miatt tettem bele. A kelt kuglóf receptemet turbóztam meg a házilag készített, friss túróval, ami tulajdonképpen a házi sajtom, kevesebb préseléssel. Habár nem látszik a túró a tésztán, de az íze az nagyon jól érződik; és az illó-olajos citromhéj és vanília bámulatosan elvarázsolták az ízeket!