Török zöldséges hús

Name: Török zöldséges hús
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 50 dkg Marhahús vagy pulykacomb; 3 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Vaj; 3 db Paradicsom; 3 db Zöldpaprika; 2 közepes db Burgonya; 1 db Padlizsán; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 5 dl Víz

8zsuzsa8

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg marhahús (vagy pulykacomb )
3 közepes fej vöröshagyma
3 ek vaj
3 db paradicsom
3 db zöldpaprika
2 közepes db burgonya
1 db padlizsán
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 kávéskanál fűszerpaprika
5 dl víz

357

Kalória

30.6g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

517.6g

Víz

98.8g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

125g marhahús

178 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
11g vaj

75 kcal
75g paradicsom

14 kcal
75g zöldpaprika

12 kcal
50g burgonya

29 kcal
100g padlizsán

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 357 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g marhahús

710 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
42g vaj

301 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
200g burgonya

116 kcal
400g padlizsán

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1423 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

19.9g marhahús

28 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
1.7g vaj

12 kcal
11.9g paradicsom

2 kcal
11.9g zöldpaprika

2 kcal
8g burgonya

5 kcal
15.9g padlizsán

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
19.9g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.6 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
53 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
517.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 357 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.6 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2534.5 g
Cink
22 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
213 mg
Vas
17 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
1434 mg
Nátrium
383 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
2070.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
538 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
1982 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1368 micro

Összesen 1423 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
307 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

Ahúst felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot kereszt alakban bevágjuk, leforrázzuk, lehúzzuk a héját. A paprikát kicsumázzuk, a padlizsánszárát levágjuk, a krumplit meghámozzuk. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
Forró vajon fehéredésig pirítjuk a kockára vágott húst, majd hozzáadjuk a hagymát, és együtt rövid ideig, kevergetve pároljuk. Belekeverjük a zöldségeket, és együtt 5 percig pároljuk.
2 csésze vízzel felöntjük, sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük.
Az egészet 40-50 percig pároljuk fedő alatt (ha pulykából készítjük, csak 20-30 percig)
Friss kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 55 p

Német nyelvű török szakácskönyvben bukkantam erre a kitűnő egytálételre. Igaz, kicsit egyszerűsítettem rajta, mert a padlizsánból cifrázott szeleteket kellett volna vágni, és a húsos ragut ráhalmozni a recepthez tartozó fénykép szerint. A felkockázással viszont nagyon leegyszerűsödött az elkészítése. Nagyon kiadós, még télen sem ördöngösség a hozzávalók beszerése. Ami elhagyhatatlan belőle, az a vaj - ez ad neki finom, selymes ízt.