Török cukkinisaláta Gazientep módra
És itt egy újabb török előétel a forró nyári napokra. Előételként, azaz meze-ként vagy könnyű ebédként is fogyaszthatjuk. Hol van Gazientep és miről híres a konyhája? Gazientep egy délkelet-törökországi város, a világ egyik legrégebbi, folyamatosan lakott települése. A városnak rengeteg helyi specialitása van, amelyek a történelem és a város földrajzi elhelyezkedése miatt nagyon változatosak. A gazientepi konyhára jellemző a sok hús, joghurt, zöldségek, a piros paprika, fokhagyma, sütőipari termékek. Emellett a város híres a különleges főzési technikáiról és edényeiről, valamint a fűszereiről, úgy mint a sáfrány (hasbir) és a tárkony (tarhın). A környékről származó híres ételnek számít többek között: - lahmacun (más néven török pizza, vékony tészta, tetején darált hússal, ami általában borjú vagy marhahúsból készül. A pizzát citrommal locsolják le, majd salátalevéllel tekerik fel, és fogyasztják.) - çiğ köfte (nyers húspogácsa) - zerde (török desszert, egyfajta édes rizspuding, amelyet sáfránnyal színeznek sárgára) - firik pilav - sarma and dolma (töltött zöldségek, töltött káposzta- és szőlőlevél)
