Sütőben sült töltött paprika

Name: Sütőben sült töltött paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tv-paprika; 500 g Darált sertéshús; 125 g Rizs félig megfőzve; 1 db Tojás; 1 db Vöröshagyma reszelt, párolt; 1 ek Petrezselyem; 1 tk Majoranna; 1 ek Paprikakrém; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 8 dl Paradicsomszósz; 3 dl Alaplé; 1 dl Vörösbor; 2 ek Paprikakrém; 0 db Vöröshagyma reszelt, párolt; 1 ek Füstölt pirospaprika; 2 ek Napraforgó olaj; 10 ml Folyékony édesítőszer ízlés szerint, cukorral is készíthető; 1 ek Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

5adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

húsgombóc

5 db tv-paprika
416.7 g darált sertéshús
104.2 g rizs (félig megfőzve)
0.8 db tojás
0.8 db vöröshagyma (reszelt, párolt)
0.8 ek petrezselyem
0.8 tk majoranna
0.8 ek paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

paradicsomszósz

6.7 dl paradicsomszósz
2.5 dl alaplé
1.3 dl vörösbor
1.7 ek paprikakrém
0.4 db vöröshagyma (reszelt, párolt)
0.8 ek füstölt pirospaprika
1.7 ek napraforgó olaj
8.3 ml folyékony édesítőszer (ízlés szerint, cukorral is készíthető)
0.8 ek étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

354

Kalória

21.8g

Fehérje

32.4g

Szénhidrátok

13g

Zsír

305.3g

Víz

82.5g

Koleszterin

4.4g

Rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

húsgombóc

100g tv-paprika

16 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
21g rizs

75 kcal
9g tojás

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

133g paradicsomszósz

32 kcal
50g alaplé

4 kcal
25g vörösbor

21 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g folyékony édesítőszer

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 354 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

húsgombóc

600g tv-paprika

98 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
125g rizs

448 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

800g paradicsomszósz

192 kcal
300g alaplé

21 kcal
150g vörösbor

128 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g folyékony édesítőszer

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2117 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

húsgombóc

22g tv-paprika

4 kcal
18.3g darált sertéshús

33 kcal
4.6g rizs

16 kcal
2g tojás

3 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

29.4g paradicsomszósz

7 kcal
11g alaplé

1 kcal
5.5g vörösbor

5 kcal
0.4g paprikakrém

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g folyékony édesítőszer

0 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1289.4 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
869 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
305.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
550 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
18527 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 354 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
131.1 g

Zsír

Összesen
77.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7736.2 g
Cink
13 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
317 mg
Vas
21 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1686 mg
Nátrium
5216 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
194.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1832 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
3298 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
111160 micro
Lut-zea
2313 micro

Összesen 2117 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4079 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

húsgombóc

A paprikák tetejét levágjuk, kicsumázzuk, és amennyire tudjuk, kiszedjük a belső "inakat" is. Félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
Egy tálba tesszük a darált húst, a félig főtt rizst (ehhez elég a rizst a tömegével megegyező mennyiségű vízzel megfőzni), a reszelt és párolt hagymát, a tojást, az aprított petrezselymet, a majorannát és a paprikakrémet. Alaposan sózzuk-borsozzuk, majd jól összedolgozzuk az egészet.
A kész masszával megtöltjük a paprikákat. Tegyünk bele bőven, de ne pakoljuk teljesen dugig, nehogy szétrepessze a töltelék a paprikát. Ha marad a masszából (általában szokott), abból formázzunk gombócokat, ezeket is megsütjük majd a paprikába töltöttel együtt. (Azért is jó külön is főzni húsgolyót, mert ha valaki gyomra kényesebb a paprikára - jelen! -, ebből ennek ellenére is tud enni esetleg.)
A megtöltött paprikákat és a húsgombócokat egy nagy sütőtálba tesszük, de ha csak kettőben fér el, az se gond - nekem is 4 + 2 leosztásban kellett sütőbe tennem.

paradicsomszósz

A szósz elkészítéséhez nincs más tennivalónk, mint egy nagy tálban vagy konyhai robotgépben alaposan összeturmixolni minden alapanyagot. A keményítő ahhoz kell, hogy kicsit behúzza sütés közben a szószt (hiszen rántást nem készítünk), míg az édesítő a paradicsomszósz savasságát egyensúlyozza. Utóbbit elhagyhatjuk vagy helyettesíthetjük hagyományosan cukorral is.
A leturmixolt szószt a tepsi(k)be tett paprikákra öntjük. Ne pakoljuk túl tágas edénybe, mert fontos, hogy a szósz legalább a feléig-kétharmadáig ellepje a paprikákat.
Amikor az utolsó csepp szósz is a paprikákra került, fedjük le az edényt alufóliával. 180 fokos sütőben először lefedve süssük 40 percet, félidőnél megfordítva a paprikákat és a gombócokat. Amint ez letelt, 15-20 percet süssük fedetlenül, hogy kapjon egy kis színt is és sűrűsödhessen a szósz.
A kész töltött paprikát azon melegében tálaljuk stanglival, kenyérrel vagy főtt burgonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ahogyan a legtöbb magyar háztartásban, nálunk is hatalmas családi kedvenc a töltött paprika. A klasszikus receptet picit újragondolva ezúttal sütőben készítettem el ezt a paprikás-paradicsomos kedvencet, ami annyira mennyei lett, hogy nektek is ki kell próbálnotok! A sütőben sütés egyik nagy előnye, hogy nem kell rántással bajlódni, a töltött paprika pedig így teljesen gluténmentes marad - emellett pedig tejtermék és cukormentes is!