levesek halleves

Töltött csukaleves

Kekcapa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Kekcapa

5adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelék

1 kg csuka
1 közepes db vöröshagyma
4 db babérlevél
2 db zsemle
2 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Az alaplé

1 db póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes db sárgarépa
8 teáskanál bors
4 db babérlevél
1 kávéskanál só
1 l víz (kb.)

A leves

200 g tejföl
1 citromból nyert citromlé
1 kávéskanál kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

305

Kalória

29.4g

Fehérje

19.2g

Szénhidrátok

12g

Zsír

417.7g

Víz

142.4g

Koleszterin

2.4g

Rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

200g csuka

106 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
22g zsemle

59 kcal
22g tojás

28 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

40g póréhagyma

11 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g halványító zeller

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A leves

40g tejföl

79 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

1000g csuka

528 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A leves

200g tejföl

396 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

33.7g csuka

18 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.6g zsemle

10 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

6.7g póréhagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.7g halványító zeller

0 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g só

0 kcal
33.7g víz

0 kcal

A leves

6.7g tejföl

13 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1548.1 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
203 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
859 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
417.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
495 micro
β-karotin
1859 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.1 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
712 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7740.5 g
Cink
8 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
1017 mg
Vas
14 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1910 mg
Nátrium
4293 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
2088.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1402 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
673 micro
K vitamin:
817 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
766 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
9297 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5133 micro

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A töltelék

A megpucolt csukát, mielőtt felbontanánk, levágjuk a fejét és farkát, és lenyúzzuk a bőrét. Ezután bontjuk fel, majd kifilézzük, a leeső részeket félrerakjuk. A hal húsát ledaráljuk, vagy apróra vágjuk.
Hagyományos módon a zsemlékből, tojásokból, kevés dinsztelt hagymával, sóval, borssal, petrezselyemzölddel és a hal húsával tölteléket készítünk. Majd beletöltjük a bőrbe, a végeit cérnával elkötjük.

Az alaplé

A zöldségeket, fokhagymát, babérlevelet a hal fejével, farkával leeső részeivel feltesszük főni, sóval, szemes borssal ízesítjük. 50 percig főzzük, majd leszűrjük.
A leszűrt lébe beletesszük a töltött csukát, és 20 perc alatt megfőzzük, majd kivesszük a levesből, és félretesszük, és melegen tartjuk.

A leves

A levest ízesítjük sóval borssal, megszórjuk kevés kurkumával, belekeverjük a tejfölt, összeforraljuk, és citromlével ízesítjük.
A tálaláshoz a tölteléket felszeleteljük, a forró levest rámerjük, kaporral meghintjük, citrommal még ízesíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 70 perc

Édesapám leírásából ismertem meg az ételt, amit édesanyja, az az nagymamám készített valamikor nagyon-nagyon régen. Mivel népes volt a család, a főtt töltött csukát vagy csukákat még kevés szalonnán sütőben meg is sütötte a nagyi, így két fogast tálalhatott az ünnepi asztalon. Pontos leírás nem maradt fent, így saját ötleteimet felhasználva készítettem el az ételt.