fánk töltött fánk

Tiroli parasztfánk

KonyhaMalacka

5adag

Idő

23p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a tésztához

20 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg vaj (hideg)
2 db tojás

a töltelékhez

6 dkg aszalt szilva
6 dkg mazsola
50 ml rum
6 dkg aszalt gyümölcsök (szárított füge vagy datolya)

a sütéshez

363

Kalória

7.6g

Fehérje

55.5g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

37.1g

Víz

93.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

a tésztához

40g finomliszt

146 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
22g tojás

28 kcal

a töltelékhez

12g aszalt szilva

29 kcal
12g mazsola

36 kcal
10g rum

23 kcal
12g aszalt gyümölcsök

29 kcal

a sütéshez

Összesen 363 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

a tésztához

200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal

a töltelékhez

60g aszalt szilva

144 kcal
60g mazsola

179 kcal
50g rum

116 kcal
60g aszalt gyümölcsök

144 kcal

a sütéshez

Összesen 1808 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

a tésztához

33.9g finomliszt

123 kcal
0g só

0 kcal
8.5g vaj

61 kcal
18.6g tojás

23 kcal

a töltelékhez

10.2g aszalt szilva

24 kcal
10.2g mazsola

30 kcal
8.5g rum

20 kcal
10.2g aszalt gyümölcsök

24 kcal

a sütéshez

Összesen 305 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 363 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1153 g
Cink
3 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
185 mg
Vas
6 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
165 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
277.6 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
185.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
333 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
552 micro
β-crypt
120 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 1808 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

a tésztához

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk.
Lisztezett munkafelületen, a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval köröket vágunk a tésztából. Egy-egy tészta közepére, egy kiskanálnyi gyümölcsöt teszünk, majd a széleit enyhén benedvesítve félbehajtjuk, és összenyomkodjuk.

a töltelékhez

A tölteléknek valókat beáztatjuk a rumba 10 percre, majd lecsöpögtetés után apróra vágjuk.

a sütéshez

Egy lábosban olajat forrósítunk, amibe a félköröket kisütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 3 p

Ez a receptet egy nagyon régi, több, mint 25 éves gasztromagazinban láttam először, de csak pár éve volt, hogy el is készítettem. Kicsit más, mint a többi fánk, de épp olyan finom, mint társai.