húsételek curry-s húsok

Thai zöld curry csirkehússal és párolt rizzsel

Thai Select Magyarország

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Thai Select Magyarország

Thai zöld curry csirkehússal és párolt rizzsel

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Curry

7 dl kókusztej
1.5 dl víz
50 g curry paszta (zöld)
2 ek halszósz
20 g pálmacukor
1 db chili
3 közepes szár halványító zeller
1 közepes fej brokkoli
3 kis db padlizsán (thai zöld)
500 g csirkemellfilé
1 marék bazsalikom (thai)
3 db lime levél

Párolt rizs

300 g jázmin rizs (Riceland Selection)
6 dl víz

575

Kalória

27.4g

Fehérje

58g

Szénhidrátok

27.8g

Zsír

467.5g

Víz

60.8g

Koleszterin

Rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

Curry

117g kókusztej

230 kcal
25g víz

0 kcal
8g curry paszta

0 kcal
3g halszósz

1 kcal
3g pálmacukor

13 kcal
0g chili

0 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
83g brokkoli

17 kcal
140g padlizsán

33 kcal
83g csirkemellfilé

100 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Párolt rizs

50g jázmin rizs

179 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 575 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

Curry

700g kókusztej

1379 kcal
150g víz

0 kcal
50g curry paszta

0 kcal
20g halszósz

7 kcal
20g pálmacukor

79 kcal
0g chili

0 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
500g brokkoli

104 kcal
840g padlizsán

200 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g lime levél

0 kcal

Párolt rizs

300g jázmin rizs

1074 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 3461 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

Curry

18.4g kókusztej

36 kcal
3.9g víz

0 kcal
1.3g curry paszta

0 kcal
0.5g halszósz

0 kcal
0.5g pálmacukor

2 kcal
0g chili

0 kcal
3.1g halványító zeller

0 kcal
13.1g brokkoli

3 kcal
22g padlizsán

5 kcal
13.1g csirkemellfilé

16 kcal
0.3g bazsalikom

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Párolt rizs

7.9g jázmin rizs

28 kcal
15.7g víz

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1010.7 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
80 mg
Vas
7 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
354 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
58 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
467.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 575 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
164.7 g

Zsír

Összesen
166.8 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6064.3 g
Cink
13 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
482 mg
Vas
43 mg
Magnézium
769 mg
Foszfor
2450 mg
Nátrium
2122 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
348.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
2804.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
302 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
419 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1261 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1878 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5547 micro

Összesen 3461 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

Curry

Melegítsünk fel egy nagy wokot, majd öntsünk bele 1,5 dl kókusztejet. Lassan főzzük, majd adjuk hozzá a zöldcurry-pasztát, és főzzük sűrűre.
Folyamatosan kavargassuk egészen addig, ameddig aromás illata nem lesz. Öntsünk hozzá még 3,5 dl kókusztejet és 1,5 dl hideg vizet, majd alaposan forraljuk ki.
Óvatosan helyezzük bele a szószba a csirkemelldarabokat, és kb. 10 percig takarékon főzzük. Ízesítésként adjunk hozzá pálmacukrot, halszószt és a lime-leveleket, majd jól keverjük össze az egészet.
Miután a csirke megpuhult, mehetnek bele a feldarabolt szárzellerek, a brokkolirózsák és a padlizsáncikkek.
Öntsük fel annyi további kókusztejjel (kb. 1,5 dl), hogy mindent ellepjen, és nagy lángon főzzük tovább.
Amikor a zöldségek nagyjából megpuhultak (de még ressek), adjuk hozzá a felkarikázott, piros chilit.
Alaposan keverjük össze az egészet. Hagyjuk, hogy egyet még rottyanjon, majd zárjuk el alatta a lángot, és hagyjuk picit állni.
Forrón tálaljuk, friss thai bazsalikommal megszórva, gőzölgő-pergő, párolt jázminrizzsel.

Párolt rizs

A rizst hideg vízben háromszor átmossuk, jó alaposan.
Egy kis fazékba borítjuk az átmosott rizst, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, majd készre pároljuk. Ízlés szerint sózhatjuk. Időnként nézzünk rá, le ne égjen, és kevergessük át.
Miután elkészült, tálalásig félretesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Főzés módja: wok

A curry a thai konyha elengedhetetlen, színes, illatos fogása, mely friss és gazdag ízekkel párosul. Rengeteg változata ismert, de mindegyiknek van valamilyen létfontosságú összetevője, amitől igazán autentikus lesz. A zöld curry gazdag, krémes, tartalmas és világos. A piros és a sárga curry mellett ez utóbbi az egyik leghíresebb és legkeresettebb Thaiföldön. Nem is csoda, hiszen gyönyörűen vibráló étel, amiben a sós, az édes és a savanyú ízek tökéletes egyensúlyban vannak. Az étel elkészítéséhez csirkemellet használtunk – ügyeljünk arra, hogy kisebb darabokra vágjuk, hogy az összes ízt magába szívhassa. A curryt mindenképp párolt jázmin rizzsel és friss thai bazsalikommal tálaljuk, így lesz igazán tradicionális.