tészta sült tészta

Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Gréti

Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

5perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

3g napraforgó olaj

27 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
3g thai halszósz

1 kcal
3g cukor

10 kcal

A tésztához

100g rizstészta

364 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
93g kínai kel

14 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
8g thai halszósz

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g cukor

10 kcal
3g fehérborecet

0 kcal

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

12g napraforgó olaj

106 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
10g cukor

39 kcal

A tésztához

400g rizstészta

1456 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
370g kínai kel

55 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
30g thai halszósz

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g cukor

39 kcal
10g fehérborecet

2 kcal

Összesen 2363 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
29.1g sertés szűzpecsenye

32 kcal
0.7g thai halszósz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A tésztához

29.1g rizstészta

106 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
4g tojás

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
26.9g kínai kel

4 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
2.2g thai halszósz

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g fehérborecet

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2308.2 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
1604 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
195.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.6 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9232.7 g
Cink
12 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
425 mg
Vas
10 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1864 mg
Nátrium
6417 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
368.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
782.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
654 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
410 micro

Összesen 2363 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 172 kcal

Kiemelt recept
2020
Nem puffaszt, finom, változatos: ezért csodazöldség a KÍNAI KEL

Hozzávalók

A húshoz

1.5 ek napraforgó olaj (növényi olaj)
1 gerezd fokhagyma (nagy, mozsárban tört)
40 dkg sertés szűzpecsenye
1 ek thai halszósz
1 ek cukor

A tésztához

400 g rizstészta (széles)
2 ek szójaszósz (világos)
2 ek szójaszósz (fekete)
1 ek cukor
1 csipet fehér bors
1 ek napraforgó olaj (eredetileg: sültfokhagyma-olaj, hiányában olaj+fokhagyma)
1 db tojás (nagy, szobahőmérsékletű)
1 gerezd fokhagyma (mozsárban tört)
0.5 közepes db kínai kel (vagy negyed kelkáposzta)

Szósz a tálaláshoz

4 db chili (kicsi, zöld)
3 ek thai halszósz
1 gerezd fokhagyma (vékonyan szeletelve)
1 ek cukor
2 ek fehérborecet

Elkészítés

A húshoz

A sertésszüzet mosás, szárítás után hártyázzuk le és szálirányra merőlegesen vágjuk vékony csíkokra. A tisztított fokhagymát törjük össze egy mozsárban, vagy a kés lapos felével törjük össze és aprítsuk fel.
Egy wokot, vagy annak hiányában egy jó nagy serpenyőt, hevítsünk fel, majd öntsük bele az olajat. Amikor már majdnem füstöl, a lángról lehúzva kanalazzuk bele a fokhagymát, és kb. 15 másodpercig pirítsuk úgy, hogy ne barnuljon meg, az illata viszont intenzíven érezhető legyen.
Ekkor tegyük vissza a tűzre az edényt, szórjuk bele a húst, és jól keverjük át. Adjuk hozzá a halszószt és a cukrot, ezzel is keverjük át, és pirítsuk kifehéredésig, ez kb. egy perc, majd öntsük át egy tálba. A húst így előre is elkészíthetjük, hűtőben akár 2 napig is eláll.

A tésztához

Egy nagy lábasban forraljunk vizet.
A szép, sötétzöld, külső káposztaleveleket szedjük le, a vastag részeket vékonyítsuk le, majd vágjunk 2,5-3 centi vastag csíkokat belőle. Dobjuk a káposztacsíkokat a forrásban lévő vízbe úgy 2 percre, majd egy szűrőkanál segítségével tegyük át egy szűrőbe, és szárítsuk le.
Húzzuk le a tűzről a lábas vizet, és áztassuk be a forró vízbe a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint (vastag tésztánál ez kb. 10 perc), majd szűrjük le és tegyük félre.
Négy zöld chilit vágjuk nagyon vékony csíkokra, és tegyük egy kis tálkába. Öntsük rá a halszószt és az ecetet, majd adjunk hozzá egy gerezd vékonyan szelt fokhagymát, egy kanál cukrot, és keverjük jól össze. Ezt lehetőleg egy-két nappal korábban készítsük el, ha négy napig áll, akkor a legjobb.

Szósz a tálaláshoz

Keverjük össze a világos, a sötét szójaszószt és a cukrot egy kis tálkában.
Töröljük ki papírtörlővel, majd olajozzuk, ha szükséges, a wokot.
Forrósítsuk fel, üssük bele a tojást, fogassuk át a wok egyik felébe, a másikba tegyük a tésztát, pirítsuk egy percig, majd dobjunk bele egy gerezd mozsárban tört fokhagymát. Forgassuk össze az egészet. Ekkor jöhet a hús, végül a cukros szójaszószkeverék.
Pirítsuk, melegítsük össze az egészet, és azonnal tálaljuk! Tegyük az asztalra az erős, zöld chilis szószt (én ebbe még két szál újhagymát is vágtam), így mindenki kedve szerint ízesítheti a tésztát. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 112
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 5352
Feltöltés dátuma: 2016. január 15.

Ajánló

Könnyű ebéd vagy vacsora az ázsiai ízek szerelmeseinek. Csak frissen ajánlott!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - sült tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 581 recept

Andy Ricker Pok Pok című gasztronómiai kötete, amelyből ez a recept is származik, szerelem lett első látásra. Pont így kell megírni egy szakácskönyvet, ekkora elhivatottsággal, ilyen színesen képekkel és történetekkel illusztrálva. Mindenkinek csak ajánlani tudom. A cikkemben látható receptet a szerzőétől kicsit eltérő módon készítettem el, így nálunk is könnyen elkészíthető. Aki kipróbálja, és kóstolás közben becsukja a szemét, kicsit odaképzelheti magát a zajos, nyüzsgő thaiföldi forgatagba. Eredetileg kínai brokkolival készül a Phat Si Ew, amit nálunk szinte lehetetlenség beszerezni, ezért pok choi-t, kínai bordás kelt akartam venni hozzá, ami ugyancsak hiánycikknek bizonyult aznap. Így esett a választásom a kínai kelre, ami fantasztikusan jól szuperált, és ennek az egész szerkesztőség tanúbizonyságát adhatja.