Tepertős pogácsa, az igazi
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
0 ÉRTÉKELÉS•
Értékelés indításához kérjük lépj be!

adag
Idő
perc
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
-
600 g finomliszt
-
30 g friss élesztő
-
20 g só
-
60 g kacsazsír
-
4 g bors
-
350 g tejföl
-
3 ek fehérbor
920
Kalória
23.5g
Fehérje
96.7g
Szénhidrátok
47.5g
Zsír
89.7g
Víz
113.3g
Koleszterin
3.9g
Rost
2.8g
Cukor
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
Összesen
920
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
600g finomliszt2184 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
-
20g só0 kcal
-
60g kacsazsír0 kcal
-
200g tepertő1514 kcal
-
4g bors10 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
350g tejföl693 kcal
-
30g fehérbor25 kcal
Összesen
4596
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
42.7g finomliszt156 kcal
-
2.1g friss élesztő2 kcal
-
1.4g só0 kcal
-
4.3g kacsazsír0 kcal
-
14.2g tepertő108 kcal
-
0.3g bors1 kcal
-
7.8g tojás10 kcal
-
24.9g tejföl49 kcal
-
2.1g fehérbor2 kcal
Összesen
328
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23.5 g
Zsír
-
Összesen 47.5 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2048.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 50 mg
-
Kálcium 106 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 40 mg
-
Foszfor 244 mg
-
Nátrium 1604 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 96.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 4 mg
Víz
-
Összesen 89.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 118 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 16 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 92 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 116 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 125 micro
Összesen
920
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 117.6 g
Zsír
-
Összesen 237.5 g
-
Telített zsírsav 40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 567 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10243.1 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 249 mg
-
Kálcium 529 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 201 mg
-
Foszfor 1218 mg
-
Nátrium 8021 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 483.5 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 20 mg
Víz
-
Összesen 448.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 590 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 459 micro
-
Kolin: 425 mg
-
Retinol - A vitamin: 578 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 100 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 627 micro
Összesen
4596
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.4 g
Zsír
-
Összesen 16.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 40 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 729.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 87 mg
-
Nátrium 571 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 31.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 42 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 45 micro
Összesen
328
kcal
Elkészítés
- A tepertőt ledaráljuk.
- A lisztet a zsírral és a darált tepertővel összemorzsoljuk mindaddig, amíg a zsiradék körbeveszi a lisztszemcséket, majd hozzáadjuk a többi összetevőt, és a tésztát alaposan bedagasztjuk. Arra ügyeljünk, hogy a 2 tojásból csak az egyik kerül a tészta dagasztásához, a másikat félretesszük későbbre a kenéshez.
- A kész tésztát 30 percig fedeles tálban érleljük, pihentetjük.
- A tésztaérés után a tésztát nyújtófa segítségével tetszőleges vastagságúra nyújtjuk (én 2-3 cm vastagságúra nyújtottam), a tetejét késsel nem túl mélyen megrácsozzuk, majd egy pohár segítségével kiszaggatjuk, és papírozott sütőlemezre helyezzük kellő távolságra egymástól. A maradék tésztát mindig újragyúrjuk, és az előzőek szerint eljárunk mindaddig, amíg a tészta el nem fogy.
- Elrakás után a tetejüket 1 db felvert tojással átkenjük.
- Kelesztjük 50-70 percig a helység hőmérsékletétől függően, optimálisan langyos helyen.
- Közvetlen a sütés előtt még egyszer átkenjük a tetejét a felvert tojással.
- Sütés: 250 C°-ra előmelegített, száraz légterű sütőbe berakjuk, a hőmérsékletet egyből visszaállítani 215 C°-ra, és így sütjük tovább a pogácsák méretétől függően 13-22 percig (a képen látható pogácsák 18 percig sültek).
- Jó étvágyat kívánok hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 perc
- Sütés ideje: 18 perc
- Sütés hőfoka: 215 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Ismét egy nagy sikerű receptemet szeretném bemutatni. Akik eddig elkészítették, illetve akiket megkínáltam vele, egyöntetűen azt mondták, hogy ez nem csak egy jó tepertős pogácsa, hanem ez az eredeti íz. Az elkészítést receptvideó formájában is bemutatom a YouTube csatornámon, keressétek ott is "Gábor a Házi Pék"-et.
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!